Els nutricionistes comencen a adonar-se que ens agrada la nostra farina de civada i la DO al matí perquè hem evolucionat fins a agradar-nos així, perquè gaudir dels dos junts és més saludable que menjar-ne cadascun. L’epidemiòleg David R. Jacobs, doctor de la Universitat de Minnesota, creu que aquest principi també explica per què els italians reguen oli d’oliva premsat en fred sobre els tomàquets i per què els japonesos mariden peix cru amb soja. 'La complexitat dels combos d'aliments és fascinant perquè està provada d'una manera que no podem provar drogues: per evolució', diu Jacobs. I, afegeix, 'està provat en els sistemes més complexos: la vida'.
significat bíblic de la neu als somnis
El que és més fascinant, però, és que l’evolució entre menjador i menjat podria respondre a la llarga pregunta sobre per què els éssers humans viuen més temps i més saludables de les dietes tradicionals. Mentre els investigadors treballen per desvelar la complexitat de les interaccions dels aliments que mengem, us presentem els 13 combos d’aliments més saludables que la ciència coneix actualment. I mentre afegiu articles a la llista de queviures, no els oblideu 25 superaliments que et mantindran jove per sempre .
1 tomàquets i alvocats
Shutterstock
Els tomàquets són rics en licopè, un antioxidant ric en pigments conegut com a carotenoide, que redueix el risc de càncer i les malalties cardiovasculars. Els greixos fan que els carotenoides siguin més biodisponibles, fet que constitueix un argument fort per afegir tomàquets al guacamole. 'Això també té un vincle cultural mediterrani', diu la dietista registrada Susan Bowerman de la Universitat Estatal Politècnica de Califòrnia. 'El licopè dels productes del tomàquet, com ara la salsa de pasta, s'absorbeix millor quan hi ha greix (per exemple, oli d'oliva) que si la salsa es deixés lliure de greixos'. Això també pot explicar per què ens agrada l’oli d’oliva regat amb tomàquets frescos.
I pel que fa a les amanides, no trieu amaniments baixos en greixos. Un estudi recent de la Universitat Estatal d'Ohio va demostrar que les amanides menjades amb apòsits amb greix ajuden a l'absorció d'un altre carotenoide anomenat luteïna, que es troba en verdures de fulla verda i que s'ha demostrat que beneficia la visió. Si no us agrada l’amaniment pesat, espolseu nous, festucs o formatge ratllat sobre els vostres greens per aconseguir l’equilibri perfecte: la pressió arterial us agrairà que tingueu en compte aquest combinat sinèrgic que s’inclou en un dels 10 millors maneres de reduir la pressió arterial .
2 Sucs de civada i taronja
Shutterstock
Un estudi del Laboratori de Recerca Antioxidants del Departament d’Agricultura dels Estats Units demostra que beure suc de taronja ric en vitamina C mentre es menja un bol de civada real (llegiu: no processat) neteja les artèries i prevé atacs de cor amb el doble d’eficàcia que si ingerís qualsevol dels productes bàsics per esmorzar sols. La raó? Els compostos orgànics dels dos aliments, anomenats fenols, estabilitzen el colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat o anomenat colesterol 'dolent') quan es consumeixen junts. Busqueu més aliments per reduir el colesterol i cuidar el vostre cor? Aquests són els 10 millors aliments saludables per al cor .
3 bròquils i tomàquets
Una nova investigació demostra que aquest combinació d'aliments més deliciós impedeix càncer de pròstata , però ningú no sap ben bé per què. En un recent estudi de la investigació del càncer, John W. Erdman Jr., doctor, de la Universitat d’Illinois, va demostrar que la combinació de tumors de càncer de pròstata a les rates i que res més que la mesura extrema de la castració podria ser un tractament alternatiu més eficaç . (Quina motivació més necessiteu per abraçar aquest cop de puny?) 'Sabem que la pols de tomàquet redueix el creixement dels tumors', diu Erdman. 'Sabem que el bròquil també. I sabem que estan millor junts. Però trigaran anys a esbrinar per què ”.
somia estar embarassada de bessons
4 nabius i raïm
'Menjar junts una varietat de fruita proporciona més beneficis per a la salut que menjar-ne una sola', diu Bowerman. 'Els estudis han demostrat que els efectes antioxidants del consum d'una combinació de fruites són més que additius però sinèrgics'. De fet, un estudi publicat al Journal of Nutrition pel doctor Rui Hai Liu, del departament de ciències dels aliments de la Universitat de Cornell, va examinar la capacitat antioxidant de diverses fruites individualment (pomes, taronges, nabius, raïm) enfront de la mateixa quantitat de barreja de fruites, i va trobar que la barreja tenia una resposta antioxidant major. Segons l'estudi, aquest efecte explica per què 'cap antioxidant únic pot substituir la combinació de fitoquímics naturals en fruites i verdures'. L'autor també recomana menjar de cinc a deu racions diàries de diverses fruites i verdures per reduir els riscos de malaltia, en lloc de confiar en suplements dietètics cars per a aquests compostos. 'Hi ha un gran nombre de compostos encara per identificar', afegeix Jacobs. Per obtenir una guia sobre com afegir totes aquestes fruites i verdures a la vostra dieta diària, llegiu-ne 7 millors aliments per al vostre cor (i la vostra vida útil) .
5 pomes i xocolata
Se sap que les pomes, especialment Red Delicious, tenen un contingut alt en un flavonoide antiinflamatori anomenat quercetina, especialment en les seves pells. (Nota: És important comprar productes orgànics perquè els pesticides es concentren a les pells de pomes cultivades convencionalment.) Per si mateix, s'ha demostrat que la quercetina redueix el risc d'al·lèrgies, atacs cardíacs, Alzheimer, Parkinson i càncers de pròstata i pulmó. Xocolata, raïm, vi negre , i el te, en canvi, contenen la catequina flavonoide, un antioxidant que redueix els riscos d’aterosclerosi i càncer. Junts, segons un estudi realitzat per Barry Halliwell, doctor, professor principal de ciències dels aliments a la Universitat Nacional de Singapur, les catequines i la quercetina afluixen les plaquetes sanguínies gruixudes, millorant la salut cardiovascular i proporcionant activitat anticoagulant. La quercetina també es troba en el blat sarraí, les cebes i els gerds. Susan Kraus, dietista clínica del Hackensack University Medical Center de Nova Jersey, recomana els següents combinats de menjar: sangria amb pomes tallades te verd amb panellets de blat sarraí i gerds i kasha (blat sarraí torrat, elaborat en un pilaf) cuinat amb cebes.
6 Lemon & Kale
'La vitamina C ajuda a fer el ferro a base de plantes més absorbible', afirma la nutricionista Stacy Kennedy del Dana Farber Cancer Institute. En realitat, converteix gran part del ferro vegetal en una forma similar a la que es troba al peix i a les carns vermelles. (El ferro transporta oxigen als glòbuls vermells, evitant la fatiga muscular.) Kennedy suggereix obtenir la vostra vitamina C de cítrics, verdures de fulla verda, maduixes, tomàquets, pebrots i bròquil, i obtenir ferro a base de plantes de porros, verdures de remolatxa. , col arrissada, espinacs, mostassa, bledes i cereals enriquits. Tant si salteu verds foscos com si feu una amanida, assegureu-vos d’incloure una mica de cítrics. Augmentareu la vostra immunitat i força muscular amb més cops que si mengeu aquests aliments per separat. I per mantenir aquests músculs en forma màxima, assegureu-vos de saber-ho el millor entrenament muscular de cos sencer .
7 Sóc (yes, sóc) & Salmon
És cert que la soja s’ha demostrat en estudis per reduir el recompte d’espermatozoides, però principalment en formes processades com el formatge de soja, la llet de soja i les formes impronunciables que figuren a les etiquetes dels vostres aliments processats que obstrueixen l’artèria. Això significa que menjar formes de soja sense processar, com l’edamame i el tofu, està perfectament amb moderació. Aquesta és una bona notícia perquè, segons Mark Messina, PhD, exdirector de la branca de dieta i càncer de l'Institut Nacional del Càncer dels Instituts Nacionals de Salut i ara professor associat adjunt a la Universitat Loma Linda, una isoflavona de soja anomenada genisteïna inhibeix els enzims al còlon i a la pròstata, augmentant la quantitat de biodisponibilitat de vitamina D en aquests teixits. 'Els nivells més alts de vitamina D poden oferir protecció contra el càncer', diu Messina. 'Hi ha investigacions emergents que suggereixen que la vitamina D redueix el risc de càncer i que moltes persones no en tenen prou. Ho fas a la pell, però la majoria de la gent no en fa prou ”. Els peixos com el salmó i la tonyina són rics en vitamina D, així que preneu un senyal de la dieta asiàtica i mengeu peix amb un costat d’edamame per al combinat perfecte per al sopar. Només cal afegir aquest costat a aquest ràpid Recepta de sopar de salmó al forn de 10 minuts i aniràs bé.
8 cacauets i blat sencer
Segons Diane Birt, doctora, professora de la Iowa State University i experta en sinergia alimentària, els aminoàcids específics absents al blat estan presents en els cacauets. Es necessita, i molt poques vegades es rep en un sol menjar, la cadena completa d 'aminoàcids (la millor forma d' aminoàcids) proteïna ) per construir i mantenir el múscul, sobretot a mesura que envelleix. En resum, tot i que aquest combo només exhibeix el que Birt anomena una 'definició fluixa' de l'anomenada sinergia alimentària, dóna bones proves que un sandvitx de mantega de cacauet no és menjar ferralla si es prepara amb pa integral (no blanc) i menjat amb moderació (un cop al dia). Així que, gaudiu d’un sandvitx de mantega de cacauet just després d’un entrenament en lloc de beure un terrible batut de rata de gimnàs. Assegureu-vos que la mantega de cacauet no tingui sucre afegit, ingredients químics que no pugueu pronunciar ni personatges de dibuixos animats a l’etiqueta.
9 Carns vermelles i romaní
Shutterstock
La graella a la flama oberta produeix agents cancerígens desagradables, però si es fa una mica més experimental amb les seves espècies, es pot temperar els efectes causants del càncer de la carn carbonitzada. L’herba de romaní, que es barreja bé amb tot tipus d’aliments a la planxa i conté els antioxidants àcid rosmarínic i àcid carnòsic, es va mostrar recentment en un estudi de la Universitat de l’Estat de Kansas per reduir la quantitat d’amines heterocícliques (o HCA) causants de càncer que apareixen a la carn carbonitzada a la brasa a temperatures de 375 ° F a 400 ° F. Per què? Es creu que els antioxidants de l’herba absorbeixen literalment els perillosos radicals lliures de la carn. Si necessiteu consells per triar el següent tall, aquest és l'únic encàrrec que impressionarà a qualsevol carnisser .
patricia que significa el nom
10 cúrcuma i pebre negre
Shutterstock
Espècie groc picant del sud d'Àsia que s'utilitza en plats de curri, la cúrcuma s'ha estudiat des de fa temps per les seves propietats anticancerígenes, antiinflamatori efectes i activitats de lluita contra el tumor coneguts en nutrició parlen com a anti-angiogènesi. L’agent actiu de l’espècia és un producte químic vegetal, o polifenol, anomenat curcumina. Un dels problemes amb l’ús de cúrcuma per millorar la vostra salut, segons Kennedy, és la seva baixa biodisponibilitat quan es menja tot sol. Però hi ha una solució i probablement estigui al rebost. 'Afegir pebre negre a cúrcuma o menjar amb espècies de cúrcuma millora la biodisponibilitat de la curcumina 1.000 vegades, a causa de la propietat calenta del pebre negre anomenada piperina', diu Kennedy. 'Aquesta és una de les raons per les quals es creu que el curri té combinats tant cúrcuma (curcumina) com pebre negre'. Traducció: obtindreu els avantatges de la cúrcuma si us ajudeu el curry.
11 All i Peix
La majoria dels amants del marisc no s’adonen que hi ha una sinergia de nutrients dins d’un tros de peix: minerals com el zinc, el ferro, el coure, el iode i el seleni funcionen com a cofactors per aprofitar al màxim els peixos naturals antiinflamatoris i reductors del colesterol. olis EPA i DHA. A més, cuinar el peix amb all redueix el total colesterol millor que menjar-se sols aquests filets o claus. Un estudi de la Universitat de Guelph, a Ontario, va trobar que l'all manté el petit augment del colesterol LDL que podria resultar dels suplements d'oli de peix.
12 ous i meló
La proteïna per esmorzar més popular (i una forma completament completa) funciona encara millor quan la mengeu amb els bons hidrats de carboni del meló del matí. Segons Kennedy, una sinergia alimentària molt bàsica és el concepte de menjar proteïnes amb aliments que contenen hidrats de carboni beneficiosos, que necessitem per obtenir energia. La proteïna, ens recorda Kennedy, retarda l’absorció de glucosa o sucre dels carbohidrats. 'Aquesta sinergia ajuda reduint al mínim els pics d'insulina i de sucre a la sang, que són seguits d'un xoc i una energia zapping. Els nivells alts d’insulina estan relacionats amb la inflamació, la diabetis, el càncer i altres malalties. Al disminuir l’absorció de glucosa, el vostre cos pot llegir millor les indicacions que esteu plenes. Això ajuda a evitar que tot mengi en excés fins a la indigestió '. Tanqueu tants carbohidrats dolents (és a dir, qualsevol cosa blanca, midonada i ensucrada) que vulgueu. Però quan mengeu carbohidrats saludables, com cereals integrals, fruites, verdures i la resta 10 carbohidrats més saludables que no descarrilaran el paquet de sis —No els mengeu sols.
13 ametlles i iogurt
Shutterstock
Ja sabem que els greixos bons ajuden a augmentar l’absorció del licopè. Però, sabíeu que moltes vitamines essencials s’activen i s’absorbeixen millor quan es mengen amb greixos? Les vitamines que es consideren liposolubles inclouen A, D i E. Les pastanagues, el bròquil i els pèsols estan carregats de vitamina A i s’han de combinar amb un greix saludable com el que es troba en l’oli d’oliva. Els productes rics en vitamina D inclouen peix, llet, iogurt i suc de taronja. Llenceu, doncs, algunes ametlles al vostre iogurt, mengeu aliments lactis amb molt de greix i emparegeu el vostre OJ de matí amb una llesca de cansalada per obtenir el màxim potencial de sinergia alimentària. Per obtenir la major quantitat de vitamina E amb aliments liposolubles, proveu l’amanida d’espinacs amb oli d’oliva o rodanxes de moniato al forn (que també poden doblar-se) Els 10 millors impulsors sexuals quotidians per a homes ).
Per obtenir consells més increïbles per viure més intel·ligent, tenir un aspecte millor, sentir-se més jove i jugar més dur, seguiu-nos a Facebook ara!
