Tant si us dirigiu a un vespre romàntic de Sant Valentí com a un sopar de negocis important, probablement tingueu una bona idea de com us podeu comportar en un bon restaurant: assegureu-vos de presentar-vos uns minuts abans de l’hora de la reserva. fora dins, etc.
Però a mesura que augmenten les estrelles Michelin d’un restaurant, les expectatives d’etiqueta tendeixen a augmentar-les. Quan deixeu anar una moneda seriosa en una nit, l’últim que voleu fer és avergonyir-vos incomprenent el que heu demanat o ofendre accidentalment el xef (o la vostra cita).
Per assegurar-vos que el vespre de menjar de luxe transcorre sense problemes, aquí teniu 25 coses que heu d'assegurar-vos de no fer la propera vegada que trepitgeu un lloc de menjador de gamma alta. Per obtenir més informació sobre com evitar els passos falsos, no deixeu de llegir-los Els 7 errors més grans que cometeu als restaurants de cuina fina .
1 Col·loqueu els estris usats sobre la taula
Un cop agafeu un utensili per prendre un mos, mai no haurien de tornar a la taula. 'S'han de col·locar a la placa d'una manera i un temps específics específics', diu Parker Geiger, CEO de l'empresa de marca personal Més enllà de la pluja , que ha treballat amb organitzacions com ESPN i Amazon en el tema de la cuina gastronòmica.
'Si feu una pausa entre les mossegades, col·loqueu la forquilla i el ganivet, paral·lels entre ells a banda i banda de la placa (forquilla a la dreta i ganivet a l'esquerra).' Quan hàgiu acabat de menjar, indiqueu-ho posant el ganivet i la forquilla junts 'a la posició de les quatre'. I per obtenir més consells per menjar bé, sàpiga El millor seient de qualsevol restaurant.
2 Arribeu amb fam
Shutterstock
Per descomptat, hi sou per menjar, però un àpat de diversos plats en un restaurant elegant ha de progressar a un ritme tranquil, des de còctels abans del sopar fins a cafès exprés de postres. Els servidors estan formats per donar-vos molt de temps per examinar i discutir el menú, de manera que podrien passar 45 minuts abans de veure el primer plat.
Si arribeu al restaurant amb l’estómac buit, és probable que us sentiu molest pel menjar quan la resta del vostre grup només busqui xerrar i gaudir de l’ambient. Mengeu una mica abans per evitar passar gana i relaxeu-vos a la nit amb un còctel fantàstic. El nostre suggeriment? Feu una comanda El millor Martini del planeta.
3 Seieu primer
'Quan arribeu a la taula, eviteu seure primer si sou el convidat', diu Geiger. 'En lloc d'això, permeteu a l'amfitrió fer recomanacions on seure.'
Si sou l’amfitrió, haureu de proporcionar aquesta orientació. Per a una reunió de negocis, pot ser imprescindible que alguns membres del partit segin un al costat de l’altre o que un client o un VIP obtinguin el seient amb la millor vista. Depèn de vosaltres interpretar el director d’orquestra en una situació així i assegurar-vos que tots estan asseguts on haurien de fer-ho. Si aquesta reunió és per negocis en lloc de plaer, aquí teniu els nostres consells Els 5 secrets per dur a terme la reunió empresarial perfecta .
4 Aixecar la veu per cridar l'atenció del cambrer
Shutterstock
A menys que algú s’ofegui amb el seu menjar i que tingui massa por d’administrar el Heimlich vosaltres mateixos, no hauríeu de cridar mai a la cambra d’un cambrer quan necessiteu alguna cosa.
'Heu de fer servir el contacte visual o posar el dit índex de la mà dreta, encara que sigui lleugerament', diu Napier-Fitzpatrick. (Perquè consti: la mateixa regla s'aplica als cambrers.) Aquesta regla és doblement important si sou l'amfitrió. 'La persona que acull el menjar és l'encarregada de cridar l'atenció del cambrer perquè pugui demanar', diu. 'Si els seus clients o qualsevol persona que entreté no estan satisfets amb el menjar, és responsable que el cambrer vingui a canviar-lo'. I per evitar més vergonya, us recomanem que continueu llegint 19 frases de menús elegants que tothom hauria de conèixer .
5 Ús de la vostra veu exterior
No cal que utilitzeu el xiuxiueig que podeu fer servir a una biblioteca o a una església, però un restaurant elegant encara és un lloc on s’ha de parlar amb un volum respectuós. 'No trontolleu l'atmosfera de tranquil·litat creada i discreta cultivada pels propietaris', diu Maura Sweeney , un expert en estils de vida, autor , i podcasts . '' Ei, Martha, fes un cop d'ull a aquesta vista! ' es parla millor tranquil·lament, de manera que no us introduïu a l’espai personal dels altres ni us crideu l’atenció no desitjada per no haver visitat mai un bon lloc abans.
6 Afanyeu-vos a servir-vos
Shutterstock
tres d'espases com algú se sent per tu
Podeu ser un tipus de bricolatge personal, però en el context d’una destinació gastronòmica elegant, un enfocament autosuficient no és realment adequat.
'Espereu a que us portin a oferir-vos una taula perquè el vostre servidor pugui treure la cadira abans de seure perquè el vostre servidor pugui col·locar un tovalló a la falda abans de fer-ho vosaltres mateixos i per omplir el got abans de reposar-lo vosaltres mateixos', diu Sweeney . 'En cas de dubte, dubteu abans de prendre mesures'.
Des de la vostra arribada, seients, fins a la reompliment de vi i la retirada de coberts innecessaris, és més probable que els servidors us facin la feina en un restaurant elegant, així que deixeu-los fer la seva feina, seure i gaudir de ser servits. Per obtenir més informació sobre allò que potser els servidors no us poden explicar, llegiu a 20 secrets que el teu cambrer no t’ho explicarà .
7 Fingiu que sou un snob del vi
A menys que sigueu un autèntic coneixedor de vins, no comenceu a remolinar la copa i a fer la prova d’olor. 'De debò, si no coneixeu el vi, per això hi tenen sommeliers o administradors de vins que us guien', afirma Napier-Fitzpatrick. 'Si us feu passar per un expert en vins, només us enganyeu i probablement vessareu el vi sobre la taula'.
Això és el que heu de fer: només cal que demaneu al sommelier una bona ampolla (o més) que marxi amb el menjar de tots. Si el preu és un problema, no expresseu-ho simplement cap al menú cap a una ampolla al preu adequat (com ara una ampolla de 50 dòlars en lloc de 500 dòlars) i digueu: 'Estic buscant alguna cosa en aquesta línia'. Quan arribi, no faci olor de suro ni remolini el vi. 'Tot el que heu de fer és agafar el got per la tija, no el bol, i prendre una mica de gust', diu. Si voleu impressionar els vostres convidats o la vostra cita, aquí teniu 6 moviments de comanda de vins intel·ligents per sorprendre els vostres clients .
8 Menja aliments realment difícils de menjar
És possible que us encantin els espaguetis. O pollastre a l’os. O desenes d’ostres. Però si mengeu amb altres persones, no es tracta només del menjar. 'Es tracta de mantenir converses i de l'aspecte social', afirma Napier-Fitzpatrick. 'Per tant, demaneu una cosa fàcil de menjar, amb un ganivet i una forquilla'. D’aquesta manera, el vostre menjar no es farà càrrec del tema de discussió vigent.
9 Organitzeu un sopar d’empresa en algun lloc on no heu estat abans
Si és un àpat important (amb els clients, els sogres i la dona en una ocasió important), no els haureu de portar mai a un lloc que no hagueu estat abans. Com a amfitrió, haureu de saber a) que el menjar és bo, b) què heu de recomanar, i c) com us tractaran.
'Sempre et donen la pitjor taula si no et coneixen', diu Napier-Fitzpatrick. 'Menjar bé en general, si porteu algú, voleu conèixer el restaurant. Si només aneu amb amics a provar el restaurant més nou i calent, és totalment diferent. Per obtenir algunes recomanacions sobre on anar, aquí teniu la llista definitiva 50 millors Steakhouse d'Amèrica .
10 Menja més ràpid que els teus companys de menjador
Sempre heu de demanar el mateix nombre de cursos que les persones amb qui mengeu. Igualment important, sempre heu de menjar el vostre àpat aproximadament al mateix ritme. 'Alguns homes es mengen el menjar ... Déu meu', diu Napier-Fitzpatrick. Si creieu que heu acabat abans que els vostres companys de menjador i que 'tingueu menjar al plat, col·loqueu la plata en posició de repòs'. D’aquesta manera, encara sembla que mengeu.
11 Menja més que els teus companys de menjador
Shutterstock
De la mateixa manera que no voleu menjar molt més ràpid o lent que els que esteu acompanyant al restaurant, tampoc no voleu demanar un plat molt més gran o petit que els que esteu amb vosaltres. Si el vostre company demana una amanida, no aneu al Porterhouse.
12 Que el projecte de llei arribi a la taula als sopars de grups
Shutterstock
Els artistes més intel·ligents no deixen arribar la factura a la taula. Entreguen la seva targeta de crèdit al mestre d’entrada quan diuen: “Signaré el xec a la sortida”.
'Aquesta és una altra raó per conèixer el restaurant', diu Napier-Fitzpatrick. 'Sempre confio en tothom, però també és més còmode si els coneixes'. T'aconsella que facis això fins i tot si allotges amics. 'Quan algú us convida a sopar, ja sigui empresarial o social, si us convida, i és clar que s'allotja, se suposa que pagarà', diu. 'Això no vol dir que la gent no s'ofereixi a ajudar, però' m'agradaria portar-te a sopar per donar-te les gràcies 'significa portar-los a sopar'. Si pagueu per endavant, eviteu tota baralla després del sopar.
13 No tingueu idea de què fer amb el tovalló
La primera regla dels tovallons: 'Va a la vostra falda només després que l'amfitrió la posi a la falda', diu Napier-Fitzpatrick. La segona regla? Mai torna a la taula fins que l'amfitrió o tots diem que estem preparats per aixecar-nos de la taula. Si aneu al lavabo, només l’heu de posar a la cadira. Si hi ha un braç, el podeu posar al braç, però en cas contrari, va al seient de la cadira. La regla final? 'Fregueu-vos la boca, no la netigueu'. Però, i si heu fet un embolic? 'Bé', diu ella. 'No facis embolic'.
14 Feu queixes en veu alta perquè la vostra taula no estigui preparada
Una de les coses més agreujants que poden passar en un bon restaurant és arribar i saber que la taula no està preparada. Però la manera de respondre fa una gran diferència per si serà un petit retard o descarrilarà tota la nit.
'No entreu queixant-vos fort per què la vostra taula no està preparada o que espereu que la vostra taula', diu Rosalinda Oropeza Randall , expert en etiquetes i comunicacions empresarials i autor de No torneu a la sala de juntes: gestionar dilemes de treball poc habituals , afegint: 'tot i que arribeu vint minuts de retard'.
Fer una escena (encara que tingueu raó) només us farà semblar malament i crear un mal ambient que potser no dissiparà tota la nit. També només comportarà un temps d’espera més llarg per a la vostra taula.
15 Vesteix com un slob
'No entreu amb roba de gimnàs ni sembli que acabeu de sortir del llit', diu Randall. Pot semblar obvi, però a mesura que s’han afluixat les regles de vestimenta, potser se’ls perdonarà pensar que una samarreta cara i uns pantalons texans esquinçats de disseny que siguin acceptables en un exclusiu club de ball estiguin bé en un bon restaurant. Us equivocaríeu, fins i tot als restaurants més populars, el vestit preferit encara tendeix als conservadors. Almenys llença una blazer sobre aquesta samarreta i dóna la impressió que has provat. Si voleu lluir amb estil però mantenir-vos en el vostre pressupost, inspireu-vos en el 30 millors maneres d’estalviar diners en roba .
16 Parla amb la boca plena
És clar, probablement creieu que teniu maneres de taula impecables, però un cop la conversa flueix i us emocioneu (mentre mengeu), no seria la primera persona a començar a parlar amb la boca plena de menjar. Atureu-vos un segon abans de començar a parlar i assegureu-vos que hàgiu acabat les mossegades. És un pas senzill que us impedirà escopir menjar mentre parleu. Per obtenir més informació sobre com perfeccionar els seus costums, consulteu els nostres consells La guia de l’home sofisticat per menjar de moda .
17 Exageració
Aquests rotllos de pa signatura poden ser exfoliants i deliciosos, però això no és excusa per estendre el braç per tota la taula per agafar-ne un.
'No us acosteu a la taula per agafar menjar', afirma Kenneth Salmon, consultor de marca i estil de vida de Solar Resort i Casino a Manila. 'Demaneu a algú amb cortesia que tiri la mà i passi el menjar'.
Arribar no només sembla molt poc elegant, sinó que crea tot tipus de perills: tombar copes de vi, submergir-se el puny a la mantega o, com a mínim, molestar als convidats del sopar. Feu el correcte i demaneu ajuda. 'Mai no s'ha d'apropar a la taula cap element com ara el saler i el pebre', afegeix Geiger. 'En lloc d'això, demaneu que s'aprovin'.
18 Perdeu el vostre temperament en un servidor
En un restaurant fantàstic, els cambrers solen estar bé en la seva feina. Però sempre hi ha excepcions i, si sou algú amb la mala sort d’acabar amb un servidor menys que estel·lar, pot ser necessari assenyalar si s’ha enviat una comanda incorrecta o s’ha oblidat alguna cosa. Però, fins i tot si el cambrer comet un parell d’errors, no és bo deixar perdre la calma al respecte. 'Això és un gran no, sobretot si us són simpàtics i útils', diu Salmon. 'Mostrar una mica de classe. No empitjori el servidor, ja que poden afegir alguna cosa més al menjar (només bromejant). '
19 Comproveu el vostre correu electrònic
Shutterstock
'Conserveu el telèfon a la butxaca', aconsella Geiger. 'Si necessiteu el vostre telèfon per compartir informació o mostrar alguna cosa a algú, feu-ho, però torneu-lo a col·locar a la butxaca o a la bossa de mà. Si necessiteu parlar per telèfon, disculpeu-vos de la taula '.
Si tu són esperant un missatge de correu electrònic que sigui tan important o que necessiteu enviar una nota urgent, aixequeu-vos de la taula i aneu al bany. Podeu gestionar el vostre negoci digital lluny de la taula i fora de la vista de la resta de convidats del restaurant. I si teniu problemes per deixar de banda el vostre telèfon, consulteu el 11 maneres fàcils de conquerir l'addicció als telèfons intel·ligents .
20 Posar el telèfon (o les claus o la bossa) a la taula
Shutterstock
Fins i tot si no mireu el telèfon, tenir-lo a la taula és gairebé pitjor que comprovar-lo durant tot el menjar. 'No poseu els vostres telèfons ni aparells sobre la taula', diu Salmon. 'A part d'ocupar un espai preciós, no voldreu la distracció si el vostre telèfon s'apaga de sobte i molesta a tothom'.
El mateix passa amb les claus, la cartera, el moneder, el barret o qualsevol altra cosa que no sigui menjador ni menjar deliciós.
21 Explicar al sommelier el vostre rang de preus
Tret que sigueu un expert en vins, probablement tingueu alguns aspectes bàsics que busqueu en un bon vi (amb cos, sec, etc.), però una de les vostres preocupacions principals (a no ser que la poseu a la targeta d’empresa) és el preu d’una ampolla. Però, tot i que el preu d’un vi pot ser molt important, això no vol dir que ho digueu en veu alta.
En lloc d’això, demaneu al sommelier algunes recomanacions sobre un vi que vagi bé amb la vostra comanda i aneu amb el que tingueu més a prop del preu amb el qual us sentiu còmode. Si cap dels que suggereix no té un preu que us agradi, assenyaleu un vi que sigui i pregunteu com podria ser-ho amb el menjar. El sommelier hauria de recollir el suggeriment i suggerir altres vins dins d’aquesta gamma. No dubteu a impressionar els vostres convidats amb aquests 80 increïbles beneficis del vi.
22 Pegueu el vostre Pinkie a l’aire quan beveu vi
Fer això és la idea d’una persona desclassada del que faria una persona amb classe. Tot i que les paròdies dels comensals elegants poden retratar-les com si estenguessin el rosat mentre prenen un bon vi, en realitat 'es considera que no està refinat', adverteix Randall. És més probable que sembli pretensiós i que en realitat no sàpiga com comportar-se en un restaurant de gamma alta. Només cal que mantingueu aquest pinkie còmodament al costat del dit anular, on pertanyi.
23 Parleu sobre els preus
Shutterstock
És un bon restaurant, els preus probablement seran ridículament alts. Això no vol dir que calgui assenyalar-ho. Si intenteu mantenir-vos dins d’un pressupost, normalment podeu fer-ho sense discutir obertament el cost de cada element del menú. Si el menú degustació sembla escarpat, desvieu la conversa al menú a la carta. Parleu sobre un parell d’entrades més assequibles en lloc del bistec de 100 dòlars. I per obtenir alguns consells fantàstics sobre com estalviar diners, pren notes Les 10 millors aplicacions de pressupost per augmentar el vostre estalvi .
24 Col·loqueu el tovalló sobre la taula
Shutterstock
Ningú vol veure el vostre tovalló brut i arrugat mentre gaudeix d'un àpat de gamma alta: 'El vostre tovalló no hauria d'anar mai a la taula un cop s'hagi utilitzat', diu Geiger. 'Si us disculpeu per qualsevol motiu, col·loqueu el tovalló al seient de la cadira, no al respatller'.
25 Torna el vi
Tot i que l'elaborada cerimònia de tapar el vi i oferir-vos uns quants glops per assaborir pot semblar implicar que podeu decidir si voleu conservar l'ampolla o no, realment no és una elecció. A menys que el vi s’hagi apagat d’alguna manera o realment no sigui molt bo, tornar l’ampolla després d’obrir el restaurant no és molt educat ni adequat.
Per descobrir més secrets sorprenents sobre com viure la millor vida, clica aquí per inscriure's al nostre butlletí diari GRATU !T!
