És americà com el pastís de poma, l’idioma diu, en part perquè s’acaba de sortir de la llengua bé. Tanmateix, si hi havia un tipus d’aliment que tipifica realment la idea d’Amèrica, ha de ser un bistec: criat per vaquers, cuinat a les graelles i servit en lloses gegants adequades a una terra d’abundància. La llista següent és una guia aproximada d’un expert per trobar alguns dels millors filets i carns a tots els estats, des de Maine fins a Hawaii i a tot arreu. Instal·leu-vos, deixeu-vos anar i no deixeu espai per al pastís de poma. I un cop devorada la llista, consulteu el nostre informe exclusiu sobre 25 aliments que et mantindran jove per sempre !
Alabama
Connors Steak & Seafood
La propera vegada que estigueu a Huntsville, assegureu-vos de passar per Connors. La companyia va obrir les seves portes per primera vegada als amants del bistec i del marisc el 2004 a la veïna Tennessee, però aquesta ubicació satisfà els clients i acumula reconeixements des del 2008. La seva especialitat? Filets de criança de primera qualitat i marisc fresc. Una fórmula guanyadora, pel que sembla.
Alaska
Club de París
El Club París sona una mica preciós per a una meca de la carn a l’estat més salvatge, vast i accidentat dels Estats Units, però això casa de vedella és magnífic . Lloc del filet mignon de quatre polzades de gruix, el Club París porta filet de filet des de finals dels anys 50 i totes les seves ofertes es tallen i envellixen individualment al local. (Necessiteu una excusa per visitar Alaska? Vegeu per què n’és un.) 25 aventures que heu de tenir a la vostra vida !)
Arizona
Durants
Un menjador fosc, casetes de cuir vermell, una història de 65 anys: Durants a Phoenix és un restaurant de cuina de la vella escola. S'entra a la junta per la porta del darrere i es poden veure els grillmasters en acció. Si podeu acabar el Porterhouse de 48 oz pel vostre compte, publiqueu el vostre nom a la paret i, fins i tot, podeu pensar-hi, una llesca gratuïta de pastís de maduixa.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
L’estat compta amb una proporció justa de sofisticades cases de carn, però potser cap altre supera l’encant de Gaskin's. Construït el 1864, el restaurant de la graella ocupa la propietat més antiga del comtat de Carroll i el menjador és igual d’impressionant. A nivell local, es venera la qualitat dels filets de Gaskin i de la costella.
Califòrnia
Taylor's Prime Steakhouse
Un veritable punt calent entre els amants del bistec, Taylor's és una empresa familiar de bona fe que serveix talls fins de vedella Angus certificada i alimentada amb blat de moro durant aproximadament mig segle. Remodelat el 2009, aquest establiment local inclou una sala de vins, taules privades, una sala de grups per a activitats privades i un pati exterior amb llar de foc. Creus que el filet és massa ric per a la teva sang? En realitat forma part de la nostra exclusiva Dieta del ventre zero , un de 40 coses que hauríeu de fer als 40 anys !
Buckhorn Exchange
A Denver no li falten al departament de carns, però l’articulació que millor evoca l’esperit del Vell Oest és gairebé segur que el Buckhorn Exchange, de 123 anys. És el tipus de lloc on es pot obrir la gana per un enorme filet de tira de 4 lliures amb aperitius de serp de cascavell, d’estruç i de testicle. També anireu ull a ull amb els ungulats a més de menjar-los: la decoració és el somni de la febre d’un taxidermista fet realitat.
la picada d'insectes es va tornar morada després d'uns dies
Colorado
Pedres Negres
Quan penses en Connecticut, penses que és exclusiu. Quan penseu en un restaurant de carn a Connecticut, no se us culparia de pensar en una combinació elegant i elegant. Això és el que fa Blackstones a Norwalk: es defineix amb precisió com a 'xafarderia especialitzada en filets i mariscs de criança seca, en un espai elegant amb tons vermells i fusta fosca'.
Connecticut
Hudson Estate
S’hi incorporen tones d’empreses. Joe Biden és d’aquí. Si hi ha un tercer fet que necessiteu saber sobre Delaware, és que el millor restaurant de carns de l’estat ara mateix és el Domaine Hudson de Wilmington, que actualment repassa 4,5 estrelles sobre 5 a Yelp. Marqueu el vostre bistec amb una selecció de la seva aclamada carta de vins i consulteu algunes indicacions Com iniciar una col·lecció de vins !
Delaware
The Edge Steak & Bar
D'alguna manera, The Edge és l'antítesi de les cases de carn més clàssiques d'aquesta llista. Els bistecs es couen a la graella d’infrarojos (cosa que els entusiastes diuen que són bons a l’hora d’arrossegar la carn, proporcionar calor uniforme i reduir els brots), i les porcions no són abundants. Però això no ha impedit que aquesta carnotopia més moderna sigui una de les graelles de Miami amb la millor valoració.
Florida
Ted's Montana Grill
Se sap que Ted Turner és un home d'ornery. Però potser la seva reputació d’insatisfacció palpable amb tot allò que no està a l’alçada és el que fa que Ted’s Montana Grill sigui un dels favorits dels fanàtics. No hi ha moltes cadenes en aquesta llista, però les altes qualificacions de Ted justifiquen la inclusió d’aquesta ubicació a la seu central d’Atlanta de CNN.
Geòrgia
Hy's steakhouse
Música en directe, cabines de cuir, un ambient exclusiu i porcions generoses són el que comercia Hy's SteakHouse a Waikiki. El sabor hawaià està representat pel kiawe autòcton, un tipus d’arbre de mesquit, al qual s’hi couen diversos dels seus filets. Per tant, reserveu una escapada hawaiana: és, al cap i a la fi, una de les Les millors vacances exòtiques del món - i fes aquesta una de les teves parades.
Hawaii
barbacoa
Una de les cases de carn amb millor valoració d’Idaho és la Barbacoa de Boise. Les seves ofertes reben un toc llatí. per exemple ? L’entrepà de bistec està cobert de manxec, el Porterhouse de 20 oz arriba amb ximichurri serrà i el ribeye de 16 oz amb un costat de salsa barbacoa habañero de tequila. Molt rica!
Idaho
David Burke's Primehouse
El David Burke Restaurant Group prové de Nova York, però això no l’ha impedit operar la fileteria de Windy City. Chicago el crític ben alimentat de la revista va descriure el seu article favorit així: 'El transcendent ull de costella sense ossos de 40 dies (51 dòlars) arriba al punt dolç com cap altre bistec de la ciutat: ric, de bonic marbre, gairebé nou'. (Per cert, sabíeu que podeu fer carn de vedella en algun d’aquests 10 receptes de sandvitx més primes ?)
Illinois
De Peterson
A Peterson's, a Indianapolis, la zona del bar és elegant, el servei és atent sense ser molest i el New York Strip de 52 dòlars val, segons els autors professionals i aficionats, el preu.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Aquest servei en espera de Des Moines serveix vedella criada localment des del 1982. També la mantenen localment en altres llocs del menú, afegint cerveses elaborades regionalment, vins i licors de producció local i destil·lats al centre d'Iowa. (Per cert, menjar carn de vedella orgànica i local és un dels menjar 30 millors maneres d’augmentar el metabolisme després dels 30 anys !)
guanyar el somni de la loteria
Iowa
Filets i marisc de llenya de J. Gilbert
A la dècada de 1920, els establiments de carnisseria de Kansas City eren molt apreciats a tot el país, i aquest patrimoni és el que s'aprofita aquest resto d'Olandland Park. Tots els bistecs són vedella negra Angus d’edat humida d’edat humida, plantada a l’OUSA Prime, procedent de granges que promouen un control humà sense ús d’antibiòtics ni hormones de creixement. (Està molt bé, perquè la carn de vedella orgànica augmenta el metabolisme !) Una altra pista del seu robust sabor és el condiment casolà, que inclou grans de cafè mòlt fresc i sucre morè.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Aquesta ubicació de Louisville anomena el seu negoci 'entreteniment culinari'. Tots els bistecs aquí són USDA Prime i una tira d’os amb estil cowboy té una edat seca durant 65 dies, duplicant la seva delícia: quan deixeu reposar la carn durant més de dos mesos, desenvolupa un sabor i una textura profunds. pràcticament es fonen a la boca. I per a entreteniment culinari a casa, proveu de fer-los Increïbles bistecs de baixa temperatura !
Kentucky
De Dickie Brennan
La història francesa d’aquest estat apareix als filets de Brennan. És possible que només hagueu de portar un diccionari francès-anglès. Agafeu el châteaubriand per dos. Ve amb patates gratinades, verdures rostides gratinat , saltejat de bolets i tres salses casolanes, inclosa la béarnaise. Per tots els comptes, tot està bé .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Per ser de classe mundial, no cal que es serveixi un excel·lent filet en un entorn elegant i, a Timber Steakhouse & Rotisserie de Portland, se centren sobretot en la carn. Tota la carn de vedella prové d’agricultors estatals, no només és de primera qualitat, sinó que també és sostenible. (Per cert, menjar carn de vedella orgànica i local és un dels menjar 30 millors maneres d’augmentar el metabolisme després dels 30 anys !)
Maine
Fleet Street Kitchen
Els plats d’aquest bonic restaurant de Baltimore són una cosa d’una bellesa sofisticada, que el diferencien de les graelles que ofereixen rusticitat. Fleet Street no té un banc profund pel que fa a les ofertes de bistecs, però les lloses que serveixen són excel·lents. Proveu la terrina de patates fregides de raïm local de NY, bolets maitake, puré d'espinacs i ceba de cipollini estofada amb jus de vedella.
Maryland
Massachusetts
Boig Taquería & Oyster Bar
No sona gaire com una brasa, oi? Això és el que fa que la inclusió del conjunt de South Boston en aquesta llista sigui encara més especial. El seu aspecte de bistec i patates té aquest aspecte: una costella de bavette a la planxa marinada en chimichurri i regada amb una salsa de choron condimentada amb pebrots de morita. Ve amb cruixents cols de Brussel·les i papes braves per uns 19 dòlars raonables. Afegiu algunes ostres a la vostra comanda: són una d’aquestes 25 aliments que et mantindran jove per sempre !
Vernales
Aquest restaurant de Harbor Springs ha de figurar a la vostra llista si teniu ganes de bistec a l'estat dels grans llacs. Proveu 32 oz. Tomahawk ribeye steak de criança seca per a dos (79 dòlars), o si voleu gastar un dòlar addicional, proveu el Chateaubriand per dos (80 dòlars), que és de 18 a 20 oz. filet de tall central.
Michigan
Llibertí
Aquest lloc de la zona del centre de Minneapolis té diversos talls de vedella al menú que potser no reconeixereu immediatament. Això no és res per a preocupar-se: aquests talls profunds són alguns dels filets més saborosos que podeu obtenir. L’onglet, filet de ploma o filet de punta, es fa a la brasa, tendre i se serveix amb un costat de mantega de medul·la. Marideu el sopar amb un dels còctels que s’anomenen peculiars del restaurant, com ara Jo sóc Steve McQueen o No m’importi si ho faig: podeu afegir-los a la vostra llista de 20 begudes que tothom hauria de saber fer !
Minnesota
Mississipí
Doe's Eat Place
Tan desconegut com el seu nom indica, Doe's Eat Place va començar la seva vida originalment com a botiga de queviures i s'ha convertit en un dels millors restaurants del sud, sobretot quan es tracta de bistecs. L’especialitat aquí és la porteria, que ha guanyat nombrosos premis, inclòs el número 1 de les 100 millors coses per menjar a Amèrica Diari masculí i punts d'aterratge a Que aprofiti Llista 'Les millors opcions per menjar americà'.
Jess & Jim's Steakhouse
Aquesta empresa de 78 anys d’edat, propietat d’una família de Kansas City, ha aterrat a les millors llistes nacionals i mundials des de llavors Playboy el 1972. I qui som per discutir? Cada bistec es talla a mà cada dia, els steakburgers són gegantins i aclamats i l’experiència és casolana i de vella escola (dues de les cambreres porten 47 anys al restaurant).
Missouri
Gamma oberta
Hi ha un munt de graelles de carn a l’escarpada Montana, però si teniu ganes de gaudir de la carn en un entorn més elegant, consulteu Open Range a Bozeman. És un dels millors llocs de l’estat per a una cita nocturna, sobretot perquè el ribeye de 16 oz, que es talla a mà, és un dels millors bistecs de l’estat. (No ho oblideu: les nits de cita regulars són una de les Els secrets de les millors relacions .)
Montana
El Drover
Omaha és una ciutat de carn, el que significa que la competència i la lleialtat són ferotges. Això és el que fa que la longevitat de The Drover sigui tan especial. Fa més de 40 anys que existeix i, durant tot aquest temps, els mestres de la graella han marinat especialment les seves ofertes abans de tocar la graella i, minuts més tard, toquen el plat.
Nebraska
El Botó d’Or
És el restaurant de carns més antic de Las Vegas i un veritable qui-qui dels comensals s’ha assegut a les seves clàssiques cabines de cuir vermell. Parlem d’Elvis, Ali, Sinatra. Diables, fins i tot Joe DiMaggio tenia el seu propi estand aquí. Però aquest no és un museu resistent: el lloc gairebé no ha estat més calorós que ara. El secret? Filets que et fan pensar que has mort i has anat al cel al primer mos. Necessiteu una excusa per visitar Las Vegas? És la llar d’una d’aquestes Els 10 hotels més impressionants del món !
Nevada
somiar amb una rata
Chophouse del carrer Hannover
Manchester és on voleu estar, si teniu la possibilitat de gaudir d’un excel·lent bistec al Granite State. El ribeye amb ossos secs de Hanover Street (58 dòlars) pot ser la seva oferta més atractiva, però mireu una mica més avall del menú i us deixarà influir per l'excel·lent filet mignon, que es pot prendre en dues mides (8 oz i 12 oz) ) i amb sis salses diferents.
Nova Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Aquesta combinació de luxe és en realitat un lloc avançat de la llegendària Old Homestead Steakhouse de Nova York, tot i que estèticament aquesta encarnació s’ha modificat per fer-la sentir com a pertanyent a Atlantic City. El trobareu a l’AC Borgata i, si teniu ganes d’anar-hi, obteniu el bistec de 48 oz per a dos, que arriba a 92 dòlars. No us preocupeu per la culpabilitat del matí: sempre podeu començar El pla de menjar per mantenir-se lleuger per a la vida !
essent perseguit en un significat oníric
Nova Jersey
Geronimo
A Santa Fe, Geronimo està allotjat en una casa de tova que data del 1756, quan l’Estat estava sota el domini directe d’Espanya. Una altra dada interessant d’aquest lloc: un dels millors filets de la casa no és la carn de vedella. Es tracta d’un filet d’alç fregat amb teles que es serveix damunt de puré de patates torrades d’all rostit, pèsols amb sucre, cansalada fumada de fusta de poma i salsa cremosa de bolets.
Nou Mèxic
Peter Luger
El regnat d’aquest no serà un xoc terrible per a ningú de la zona dels tres estats. Luger ha estat a l’altura de l’escena de la graella alemanya des que es va obrir el 1887. Porterhouse va ser l’únic tall disponible des de fa anys, però en els darrers temps, Luger ha afegit un filet de costella sense os que és igual que d’altres dòlars menys). Marqueu-lo amb un costat de bròquil fresc: els estudis demostren que menjar verdures crucíferes és una de les coses 100 maneres de viure fins a 100 !
Nova York
Restaurant i bar GameKeeper
Tot i que certament Raleigh i Charlotte tenen una bona part de les graelles, és possible que vulgueu endinsar-vos a les muntanyes dels Apalatxes per obtenir un ambient més rústic al restaurant i bar GameKeeper de Boone, NC. Fundada el 1987, va ser adquirida per Ken i Wendy Gordon el 2000 i continua conservant el seu encant històric de cases rústiques i els seus famosos mètodes de cuina. Proveu els filets de bisó a la planxa amb patates vermelles rostides i crema agra de rave picant.
Carolina del Nord
De Maxwell
Pot ser que la elegància no sigui la primera paraula que us vingui al cap quan us imagineu sopar a Fargo, Nova Zelanda, però no els ho expliqueu a la gent de Maxwell. Aquests tipus serveixen lloses de vedella perfeccionades tan astutes com a qualsevol altre lloc del país, potser del món. Proveu el filet de vedella Hereford Reserve amb formatge de cabra torrat, salsa Bordelaise i condiment de xampinyons torrats.
Dakota del Nord
xarxa
El dia que escrivia això, Cleveland.com informa que Red ha estat elegit per The Daily Meal el millor restaurant de carns a Ohio. 'Amb dues ubicacions a Cleveland i una a Miami, Red és elegant, elegant i gairebé tot el que busqueu a un restaurant de carns', va escriure Dan Myers, del Daily Meal. 'High rollers, preneu nota: si voleu cobrir el vostre bistec amb foie gras sagnat amb demi-glace de tòfona negra, ningú no us aturarà.'
Ohio
Bistec de bestiar
Aquest fa 106 anys que serveix a Oklahoma City, menys de tres anys després que OK es convertís en un estat. La direcció descriu així el seu filet d'os T: 'Aquesta porció contundent és una mena de' dos filets en un '. Combina el sabor complet del filet de Strip, la impecable tendresa del Filet i unit pel famós 'T.' Curiositats: aquest és el filet preferit pel president Bush quan menjava a Oklahoma City.
Oklahoma
Bou
Portland és orgullosament estrany, però també és una meca gastronòmica. Curiosament, no hi ha moltes coses que podríeu anomenar tradicionals. Però no hi ha escassetat de bistec. Dirigiu-vos cap al nord-oest i mireu Ox. Hi ha moltes línies per la porta. Això és bo: el bou serveix el seu estil familiar, que és bo, perquè el tall superior és de 36 oz. ull de costella, sens dubte podria alimentar una família. (Per a la satisfacció culinària a casa, proveu de fer-les Increïbles bistecs de baixa temperatura !)
Oregon
Pagès urbà
Si alguna vegada us heu preguntat de quina manera els diferents mètodes per criar i preparar bistecs afecten l’experiència alimentària, aneu a aquest restaurant de filaderies sostenible de Filadèlfia per esbrinar-ho. Aquí, els comensals tenen l’oportunitat de tastar talls paral·lels de primes alimentades amb herba, d’edat seca i pasturades localment, un vol de filets que il·lustren cada ethos deliciosament. Doncs corre, no camines: menjar vedella alimentada amb herba n’és un 30 millors maneres d’augmentar el metabolisme després dels 30 anys !
Pennsilvània
capital Grille
Si busqueu el sabor més gran de l’estat més petit, Capital Grille a Providence és un bon lloc per començar la vostra cerca. És una cadena, però el que estan fent allà dalt ha convertit el lloc en un èxit entre els amants del bistec. El seu filet d’autor és una porteria de 24 oz de criança seca. El gir? No n’hi ha cap, només la qualitat clàssica.
Rhode Island
Salons Chophouse
De propietat i explotació familiar, Halls ofereix bistecs clàssics i hospitalitat del sud. La carn de vaca USDA Prime es porta des dels germans Allen de Chicago, i després es fa humida o en sec en una varietat de talls. Un dels preferits és el 22 oz. franja de Nova York de Kansas City de seca edat.
Carolina del Sud
com va conèixer jackie kennedy a jfk
Parker's Bistro
Aquesta ubicació a Sioux Falls està ubicada en un edifici històric on s’ha tingut en compte la decoració i la presentació dels aliments. El filet Flatiron ve adornat amb mango i verdures rapades i amanida de patata cremosa al costat.
Dakota del Sud
Kanye Prime
Aquest establiment boutique és una manera increïble de gastar molts diners en un sopar increïble. (La franja de wagyu us retornarà 65 dòlars). Aquí podreu gaudir d’una exquisida vedella mantegosa cuita amb una flama de 1.200 graus i servida en un ambient de mobles de fusta i pell de color fosc.
Tennessee
Gran ranxo de texans texans
Gairebé tots els estats de la unió tenen un Texas Steak House, un Longhorn Steakhouse o un Lone Star Steakhouse. La raó és senzilla: Texas s’associa a grans lloses de vedella tendra a la brasa, de la mateixa manera que Philly està connectada als filets de formatge. El Big Texan Steak Ranch d’Amarillo no és tan exclusiu com les cases de carn a Houston, Dallas o Austin, però potser exemplifica millor l’ethos de tot-és-més gran de l’estat. És la llar dels infames 72 oz. repte que va començar quan un parell de mans de ranxers famolencs van intentar superar-se mútuament en una competició per menjar. El propietari, R.J. Lee, aleshores, va decidir que qualsevol persona que pogués igualar la quantitat de bistec que menjava el vaquer amb més gana obtindria el menjar gratuït. Si us complau, expireu amb la nostra exclusiva Entrenament que anul·la els sopars de negocis !
Texas
Avingudes adequades
Pot ser que tingui un nom curiós, però aquest nouvingut ja fa onades al món gastronòmic de Salt Lake City. El restaurant ofereix un menú de temporada que se centra en ingredients frescos i locals. Els xefs aporten carn de vedella diàriament de la zona de Salt Lake i la cuinen a la perfecció.
Utah
Taverna del gremi
En aquest restaurant de cuina de taula a South Burlington, els ingredients provenen de granges locals de Vermont. Filets excel·lents com el de 14 oz. els ribeye es tallen a mà a partir de vedella alimentada amb herba i gra i es couen a la brasa de llenya.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Tot i que a la zona de D.C. hi ha un munt de carns de classe mundial, Richmond, conegut per la seva gastronomia, pot ser el lloc on voleu trobar el millor filet de la zona. Proveu el bistec a la planxa, el pastís de romaní, les amanides de col amb una vinagreta de cansalada / mantega de poma.
Virgínia
Washington
Vaixell
Renee Erickson té confiança en l’obtenció de vedella alimentada amb herba que serveix al seu nou restaurant de carnisseria de Seattle. Això es deu al fet que s’ha criat a la seva pròpia granja de l’illa de Whidbey. De criança seca i carnisseria local, els talls del dia es venen per pes i es combinen amb medul·la òssia o mantega de llimona conservada.
Prime 44 West
D'origen local i servit amb una generosa picada de mantega d'herbes, el filet d'ossos de costella és un exemple sorprenent dels principals talls que s'ofereixen a l'entorn elegant del camp de golf Greenbriar a White Sulphur Springs, Virginia Occidental.
Virginia Occidental
Casa del Primer de Ward
Esteu llegint correctament: a Ward's, ofereixen una quantitat de 168 oz. llosa de costella primera. Increïblement, un home anomenat Mike Litman va menjar la cosa en una sola sessió. Va arriscar la seva vida per entrar al Mur de la Fama del restaurant, però no cal, ja que hi ha un munt d’elements més manejables al menú d’aquest restaurant de cuina de Milwaukee. (Si us excediu, al matí següent sempre podeu rebre alguns consells Com mantenir-se prim per la vida: l'entrenament .)
Wisconsin
Wyoming
Alces Mangy
Per sort, 'mangy moose' no és al menú d'aquest restaurant de Jackson Hole, sinó que és el nom del lloc. Tanmateix, podeu obtenir el 'tall d'alces' de 20 oz. costella fumada, que ve amb puré de patates, broccolini a la planxa i au jus per un preu raonable de 32 dòlars. Digueu-los que no escatimen en aquests verds: els estudis demostren que menjar verdures crucíferes és una de les coses 100 maneres de viure fins a 100 !
Per obtenir consells més sorprenents per viure més intel·ligent, tenir un aspecte millor, sentir-se més jove i jugar més dur, inscriviu-vos al nostre butlletí de notícies: es lliura cada dia.
