Us heu vist mai gaudint d’un entrepà més després de tallar-lo per la meitat? O que teniu una manera particular de tallar-la cada vegada? Pel que sembla, hi ha una raó per això.
Segons un estudi realitzat pel Departament de Ciències Culinàries de la Universitat de Vermont , la manera de tallar els nostres entrepans té un efecte directe en quant en gaudim. Per fer el seu descobriment, els investigadors van reunir una àmplia gamma de temes culturalment diversos i els van fer una enquesta sobre la satisfacció dels sandvitxos. Als participants també se’ls va donar quatre sandvitxos reals de mantega de cacauet i gelatina: un sandvitx sencer sense tallar, així com altres tres, tallats verticalment, horitzontalment i en diagonal.
Després de dissenyar una manera de valorar la proporció 'gust a gaudi' (el 'TE', com ells en diuen), els investigadors van carregar als participants que menjaven entrepans de classificar cada experiència de sandvitx en una escala d'1 a 20 en àrees com el sabor , cor, presentació i gaudi general. En totes les categories, la gent preferia enormement els tres sandvitxos tallats a l’entrepà sense tallar, però els tallats en diagonal sandvitx va ser el guanyador destacat contra els seus competidors.
Llavors, per què la gent prefereix els entrepans de tall diagonal? La resposta més probable, segons un 'debat entre sandvitx de rectangle i triangle' a NPR's Considerant totes les coses , és que la forma triangular permet la màxima exposició als sabors a causa de la superfície augmentada dels seus ingredients més saborosos. Amb aquesta mètrica, la silueta ideal de sandvitx seria de fet un mínim de dos talls diagonals que formen quatre triangles més petits, exposant així encara més superfície i eliminant qualsevol mossegada completa de crosta de cantonada, que escatimi en sabor i humitat.
'El que realment voleu és un nombre més elevat de triangles aguts que encara mantenen la seva integritat estructural', diu Philip Dituri, doctor, professor ajudant d'educació matemàtica a la Universitat de Fordham. 'Si us preocupa principalment optimitzar l'exposició a tots els sabors i a cada ingredient de cada mos, haureu de llençar l'entrepà a la batedora i beure'l. No sona tan atractiu, però obtindreu una distribució uniforme de menjar i sabor. Per descomptat, això no és tot el panorama.
Afegeix que cada cop que es fa un mos, creeu una nova superfície i exposeu més ingredients, de manera que, des d’una perspectiva de superfície, el vostre tall inicial només és un punt de partida. La resta de les preferències generalitzades per les diagonals i els triangles s’expliquen probablement per la preferència estètica i la comoditat d’agafar i mossegar l’entrepà sense fer embolic.
Afortunadament, no podeu equivocar-vos massa amb els entrepans, per molt que els trossegeu. I quan vulgueu que tots els àpats siguin una mica més saludables, afegiu el 6 menjars miracle que mengen els millors metges dins de la vostra rutina habitual.
Per descobrir més secrets sorprenents sobre com viure la millor vida, clica aquí per registrar-se al nostre butlletí diari GRATU .T !
