Com a neoyorquí, estic acostumat a empaquetar la roba d’hivern i traslladar-la a la meva unitat d’emmagatzematge per deixar lloc a les coses d’estiu. Però el mateix no s’ha d’aplicar al vi, només perquè sigui estiuenc (sí, encara és estiu, no em precipiteu) no vol dir que hagueu d’acomiadar-vos dels vostres estimats negres. Tot el contrari!
Tot i que la majoria de la gent prefereix els blancs i els rosats per la calor de l’estiu, un color vermell clar pot tenir el mateix efecte relaxant. Aquests són alguns dels meus vins negres de cos lleuger preferits que no us pesaran, garantits per ser l’elecció perfecta per a la piscina o a la graella. Així que no deixeu els vermells ... deixeu lloc a més! Un cop us enganxeu en aquests 5 vins, seguiu llegint Com començar una col·lecció de vins, per l’expert en vi número 1 del món .
1 Sant Laurent
Regió: Àustria
Raïm: Sant Laurent
Aquest raïm austríac produeix un vi que té un pes i un estil similars al pinot negre, amb qualitats Syrah. Té una gran acidesa, amb aroma floral i notes de cirera fosca i espècies. Aquest vi és fàcil de beure i marida bé amb gairebé tots els aliments. Busqueu-ne un que tingui una mica d’edat, ja que el vi pot ser atapeït quan es pren massa jove. Julia Sevenich, de Wine Cellar Insider, diu: 'St. Laurent és una de les varietats de vi negre més fascinants i valuoses perquè és capaç d’unir el poder i les espècies que hom esperaria del Vall del Roine combinat amb l'elegància i la delicadesa de Borgonya. ' Llegiu més sobre St. Laurent a The Wine Celler Insider .
Maridatge d'aliments: Marida bé amb carns i formatge fort, tot i que es pot beure amb la majoria dels aliments. I per sort, teniu una excusa per beure vi negre aviat i sovint, ja que n’és un els 10 millors aliments per al vostre cor .
La meva selecció: Saint Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17,96 dòlars)
Compra ara a astorwines.com , o trobeu-lo a prop vostre a wine-searcher.com .
2 Etna Rosso
Regió: Etna, Sicília
Raïm: Nerello Mascalese i Nerello Hood
Aquest vi sicilià és un dels meus favorits preferits. Es combina amb gairebé qualsevol cosa i és lleuger i fàcil de beure, tot i que és complex i estratificat. L’Etna D.O.C. està situat als vessants del volcà actiu més gran d’Europa, Muntanya Etna . La cendra volcànica aporta una bella salinitat a aquests vins, que també tenen notes de fruita madura i espècies dolces.
Maridatge d'aliments: Marida bé amb pastes, salses de tomàquet, aus de corral, salmó, tonyina. (Gairebé tot va amb aquest vi fàcil de beure! Però si necessiteu inspiració, aquí teniu una recepta que ens agrada: Salmó al forn amb remolatxa, cítrics i alvocat .)
La meva selecció: Tenuta delle Terre Nere 2014 Per a més informació visiteu tenutaterrenere.com .
Compra ara a wine.com , o trobeu-lo a prop vostre a wine-searcher.com .
3 Lambrusco
Regió: Emília-Romanya, al nord d'Itàlia
Raïm: Moltes varietats italianes molt antigues
Lambrusco és un vi negre perfecte d’estiu, ja que és lleuger i bombollós i combina molt bé amb moltes coses. També és molt refrescant i fantàstic per si sol. Els seus estils van des de secs fins a semi-dolços i tenen notes de cirera i mora amb una gran acidesa i un toc d’amargor. Llegiu més sobre Lambrusco i els seus diferents estils a Wine Folly .
Maridatge d'aliments: Aquest vi va molt bé amb gairebé qualsevol cosa. Formatge, menjar indi, empanades, carns, fins i tot (i potser especialment) pastís!
La meva selecció: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014 Per a més informació visiteu decanter.com .
Trobeu-lo a prop vostre a wine-searcher.com .
4 Beaujolais Cru
Regió: Borgonya, França
Raïm: petit
coses boniques per dir al vostre promès
El vi Beaujolais ha tingut un mal rap als Estats Units, principalment per la seva imatge de vi barat amb etiquetes massa alegres. Les ampolles etiquetades com a Beaujolais també han estat rebutjades per la seva connexió amb l’anual Celebració del Beaujolais Nouveau , que és quan es publica el primer vi negre de l'any de la regió (sempre el tercer dijous de novembre). Però el barat no és dolent, ja que la seva qualitat parla molt i el converteix en una gran explosió: amb fruites vibrants i acidesa característica, combinades amb tons terrosos i salats, no es pot descartar. I el gat finalment surt de la bossa sobre això Joia borgoñona —com Revista Forbes posar-ho, ' Beaujolais Crus són autèntics , molt potable, extremadament amable i amb un preu raonable. '
Maridatge d'aliments: Coq au vin, pollastre rostit, plats de carn en salses, caça salvatge, moniatos, carbassa moscada ... fins i tot genial amb menjar xinès!
La meva selecció: Domaine Lapierre, Morgon 2014 Per obtenir més informació, visiteu decanter.com .
Compra ara a redwagonshoppe.com , o trobeu-lo a prop vostre a wine-searcher.com .
5 Chinon
Regió: Vall del Loira, França
Raïm: Cabernet Franc
T’atraurà amb els seus bells aromes de perfum i després et sorprendrà amb les notes de pebre verd salat al paladar. I just quan creieu que l’heu descobert, us acabarà amb una sucosa fruita vermella que us prepararà les papil·les gustatives per al que esteu a punt de menjar amb ella. No us deixeu enganyar pel seu preu econòmic: aquesta senyora és un acte de classe i val molt més. Tan cridaner com el Chinon regió del Vall del Loira que prové, aquest vi és tan polifacètic com mai es podria desitjar.
Maridatge d'aliments: Pollastre rostit, bistecs fregits, carns vermelles tendres, formatge, però també fantàstic sol. Per obtenir consells sobre vins més rellevants, consulteu el 6 moviments de comanda de vins intel·ligents per sorprendre els vostres clients .
La meva selecció: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
Compra ara a flatiron-wines.com , o trobeu-lo a prop vostre a wine-searcher.com .
Shana Wall és sommelier certificat, consultor de celler i editor col·laborador de Millor revista Life . Segueix-la endavant Instagram o envieu-la per correu electrònic a Shana@BestLifeMag.com.
Per obtenir consells més sorprenents per viure més intel·ligent, tenir un aspecte millor i sentir-se més jove, seguiu-nos Facebook ara!
