Els accidents a la cuina poden passar a qualsevol persona, però això no vol dir que siguem impotents per prevenir-los. Segons un estudi realitzat per la Unió Europea, més del 66% de les lesions de ganivet als Estats Units van suposar una lesió dels dits i dels polzes Centre d’investigació i polítiques sobre lesions .
somiar amb un ratpenat
Per això, és tan important aprendre a aguantar els ganivets com un cuiner experimentat. No només us farà semblar un professional, sinó que també fa que la cuina sigui més eficient i potser us mantindrà fora de la sala d’emergències.
Per a la majoria de la gent, agafar un ganivet de cuiner intuïtivament significa agafar-lo exclusivament per la nansa per tallar. Però molts experts culinaris argumenten que hi ha una manera millor de subjectar un ganivet per augmentar la seguretat i el control: la 'adherència de la fulla'. Pot semblar intimidatori, atès que la mà descansa parcialment als costats de la fulla, tal com el seu nom indica. Fet correctament, però, us pot ajudar a aconseguir un moviment més constant, limitant els accidents un cop el domineu.
Per provar-ho a casa, sostingueu el ganivet a la mà dominant, amb el dit mitjà, l'anular i el color rosa agafant el mànec. El dit mitjà hauria d’estar recolzat contra el taló (o la part posterior) de la fulla. Amb el polze i el dit índex, pessigueu els costats de la fulla i assegureu-vos que arrossegueu el dit índex cap amunt i allunyant-lo de la mateixa fulla. Si tot just comenceu, preneu-lo lentament i concentreu-vos en el tall. Segons Emily Hankey, antiga cuinera i carnissera de producció al Bryant Park Whole Foods de Nova York, els accidents ocorren més sovint quan el cuiner es distreu, es mou massa ràpidament o està nerviós al voltant de la fulla.
rei de les espases amor tarot
'Quan la gent és intimidada i no té la sensació de controlar, és llavors quan es tallen', diu Hankey. 'Assegureu-vos que teniu una confiança segura tant sobre el ganivet com sobre el que esteu tallant. Utilitzeu una bona adherència sòlida. El call de la navalla és normal.
Afegeix que el que feu amb l’altra mà és igual d’important. Per evitar que els dits estiguin fora de perill, poseu-los en una empunyadura de les urpes, amb els artells en una alineació vertical recta sobre l’element que esteu tallant i les puntes dels dits lleugerament inclinades cap al palmell de la mà. Amb una mica de pràctica, en poc temps seràs un mestre de cuina. I quan vulgueu mantenir aquests ganivets a punt per utilitzar-los, Aquesta és la manera més segura d’afilar un ganivet !
Per descobrir més secrets sorprenents sobre com viure la millor vida, clica aquí per registrar-se al nostre butlletí diari GRATU .T !
