Aquesta setmana, l'Administració d'Aliments i Medicaments ha emès un important advertència : 'No mengeu, vengueu ni serviu productes de ceba tallada a daus del mercat', van instar en un comunicat de premsa. Per què? Segons la FDA, 73 persones de 22 estats van patir una intoxicació alimentària per salmonel·la després de consumir cebes i api en bosses venuts per l'empresa de Califòrnia Gills Onions, i 15 estaven tan malalts que van ser hospitalitzats. A part de no menjar les cebes recordades, com pots protegir-te de la salmonel·la? Aquí teniu el que heu de saber.
1
Podeu obtenir salmonel·la d'una varietat d'aliments
jocs de terror per jugar a la vida real
El CDC explica que es pot contraure una infecció per Salmonel·la una varietat d'aliments , incloent pollastre, gall dindi, vedella, porc, ous, fruites, brots, altres verdures i fins i tot aliments processats, com ara mantegues de fruits secs, pastissos congelats i entrants de pollastre farcits.
2
Un dels grans culpables? Amanida i verdures preenvasades
'Algunes recents Brots de salmonel·la que les persones malaltes de molts estats estaven relacionades amb la farina, la mantega de cacauet, els bastonets de salami, les cebes, les amanides preenvasades, els préssecs i el gall dindi mòlt', afegeixen.
3
Aquests són els símptomes de la salmonel·la
Els símptomes de la salmonel·la solen començar entre 6 hores i 6 dies després de la infecció, segons els CDC. La diarrea 'que pot ser sagnant', la febre i els rampes d'estómac són els símptomes més comuns. Tot i que les persones es recuperen en un termini de 4 a 7 dies sense tractament amb antibiòtics, alguns que pateixen diarrea severa poden necessitar ser hospitalitzats o prendre antibiòtics.
acudits per fer que algú se senti millor
4
Quatre passos per ajudar a prevenir la infecció per salmonel·la
El CDC suggereix seguir les directrius de neteja, separació, cuina i refrigeració quan prepareu menjar a casa. 'Aquests passos poden ajudar a mantenir-vos a salvo a vosaltres i a la vostra família de la infecció per Salmonel·la i altres tipus d'intoxicació alimentària', escriuen.
5
Netegeu-vos les mans i les superfícies de cocció
El primer pas és netejar. 'Renteu-vos les mans amb sabó i aigua corrent neta durant almenys 20 segons abans i després de manipular els aliments, especialment després de tocar ous crus o poc cuits, carn, aus (com el pollastre i el gall dindi), marisc o els seus sucs', diuen. 'Renteu els estris, les taules de tallar, els plats i els taulells amb aigua calenta i sabó, sobretot després d'haver tocat ous crus o poc cuits, carn, aus, marisc o els seus sucs'. Un suggeriment sorprenent? Desaconsellen rentar aus, carn o marisc crus abans de cuinar-los. 'El rentat pot propagar els gèrmens a altres aliments, estris i superfícies', explica el CDC.
6
Separeu determinats articles d'altres aliments
Mantingueu la carn crua, les aus de corral, el marisc i els ous separats d'altres aliments al vostre carretó de queviures i a la nevera. 'Conserva els ous a la caixa original i emmagatzema'ls a la part principal de la nevera, no a la porta', afegeix el CDC. A més, manteniu la carn crua, les aus de corral i els mariscs separats dels aliments preparats per menjar, com ara amanides i embotits. Utilitzeu taules i plats per tallar separats per a productes i per a carn crua, aus, marisc i ous. 'Mai col·loqueu aliments cuinats en un plat que abans contenia ous crus o poc cuits, carn, aus, marisc o els seus sucs', anuncien els CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Cuina els aliments a una temperatura segura
Com que la salmonel·la es propaga regularment a través dels aliments poc cuinats, suggereixen utilitzar un termòmetre d'aliments per assegurar-se que els aliments es cuinen a una temperatura interna segura:
famosos amb titulacions que us sorprendran
- 145 ° F per a carn de vedella, porc, pernil, vedella i xai (a continuació, deixeu reposar la carn durant 3 minuts abans de tallar-la o menjar-la)
- 145 ° F per a peixos amb aletes (o cuinar fins que la carn sigui opaca i es separi fàcilment amb una forquilla)
- 160 ° F per a carn mòlta de vedella, porc mòlta, vedella mòlta i xai mòlt
- 160 ° F per a plats d'ou que no contenen carn ni aus de corral
- 165 ° F per a plats d'ou que contenen carn o aus de corral
- 165 ° F per a aus de corral (pollastre, gall dindi, ànec), inclòs el pollastre mòlt i el gall dindi mòlt
- 165 °F per a restes i cassoles
RELACIONATS: 11 coses fàcils que podeu fer per frenar l'envelliment
8
Refredar correctament
El CDC també subratlla la importància de refredar els aliments correctament. 'Mantingueu la vostra nevera a 40 ° F o més freda', diuen. 'No deixeu mai els aliments peribles fora de la nevera durant més de 2 hores, o 1 hora si els aliments estan exposats a temperatures superiors a 90 °F (com un cotxe calent o un pícnic). Els aliments peribles inclouen carn, aus, marisc, ous, lactis. , fruita tallada, algunes verdures, arròs cuit i restes'.
Leah Groth Leah Groth té dècades d'experiència en tot allò relacionat amb la salut, el benestar i la forma física. Llegeix més
