Com va dir una vegada Ernest Hemingway, 'no tardis a besar una bonica noia ni a obrir una ampolla de whisky'. No podem deixar d’estar d’acord, cosa que significa que sempre busquem nous còctels de whisky per utilitzar aquest licor increïblement versàtil. Tant si organitzeu una festa com si necessiteu una beguda agradable per a la gent que sigui fàcil de preparar, o si vulgueu sorprendre els vostres amics amb les vostres habilitats serioses de bar, trobareu el que necessiteu amb aquests divertits còctels de whisky.
Mahoney sec
Quan l’elecció de la vostra Sophie en particular és si obriu el single-malt o produeix el sonatge satisfactori d’un coctelero, poques frases són tan atractives com el 'martini bourbon'. Això és exactament el que és això.
Ingredients:
2 ½ oz de borbó
½ oz vermut sec
Gir de llimona
Direccions:
Combineu ingredients líquids en una coctelera amb gel. Colar en una copa de còctel refrigerada. Decorar amb el toc de llimona i servir.
Des de Begudes per a vells: receptes, consells i saviesa de tambor de barres de Robert Schnakenberg
Penicil·lina
Mai us cansareu d’escotxar a les roques, però això no vol dir que no hagueu de provar el gust còctels de whisky que complementen, no sufoca, l’esperit marró. De forma aguda, dolça i torbosa, la complexa barreja de sabors de la penicil·lina té un cop d’efecte, però baixa fàcilment, i pot ser per això que té una representació com un cabell de gos eficaç. La recepta va ser creada pel mixòleg de la ciutat de Nova York, Sam Ross.
Ingredients:
2 oz. escocès mono-malt o barrejat (lleugerament torbat)
1⁄4 oz d'escot Islay
3⁄4 oz de suc de llimona fresc
1⁄8 oz de xarop de mel
3⁄8 oz de suc de gingebre endolcit
Gingebre confitat per guarnir
Direccions:
Combineu l'escotxa barrejada, el suc de llimona i l'almívar en una coctelera, ompliu-la de gel i agiteu-la bé. Colar-lo en un vidre de roques farcit de gel i fer flotar Islay scotch per sobre.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Si vostè o el seu grup són consumidors habituals de Manhattan i Old Fashioned, voldreu provar aquest híbrid fort i amarg de tots dos (sense oblidar que el nom només guanya punts immediats). Chartreuse i el xarop Demerara s’uneixen al tradicional combinat de whisky-bitters per fer un còctel de whisky tan atractiu que us farà entremig com el seu homònim.
Ingredients:
2 oz de sègol de whisky
Sp culleradeta d’Angostura amargs
¾ culleradeta de chartreuse verd
¼ oz xarop Demerara
Gir taronja
Direccions:
Combineu tots els ingredients líquids en un got de barreja ple de gel i remeneu fins que es refredi. Coleu-ho en un cupé de còctel refredat i gireu-hi la pell de taronja per deixar anar els olis i posar-lo al còctel.
Des de L’antiga de Robert Simonson
L’estiu perillós
Aquesta vibrant variació d’un clàssic Blood & Sand rep el nom de la novel·la d’Ernest Hemingway sobre els toreros. Va ser creat per Joaquin Simo de Death & Co. a la ciutat de Nova York.
somni de vomitar
Ingredients:
1 ½ unça de whisky Yamazaki de 12 anys
¾ oz vermut Dolin Rouge
½ oz de licor de taronja sang Solerno
½ oz de brandy de cirera Massenez Kirsch Vieux
1 gir taronja
Direccions:
Remeneu tots els ingredients (excepte el toc taronja) sobre un got de martini. Flameu el toc taronja sobre la beguda i rebutgeu-lo. Sense guarnició.
Des de Death & Co .: còctels clàssics moderns
Senyals de fum
Aquest còctel de whisky escalfant utilitza gel fumat. És cert: gel fumat. És la creació d’Evan Zimmermann de Laurelhurst Market a Portland, Oregon.
Ingredients:
2 tasses d’encenalls de fusta de pacà o hickory
Glaçons de gel
1/2 tassa de sucre
1/2 tassa de pacanes picades grosserament, torrades
10 cullerades de whisky Jack Daniel's o un altre
6 cullerades de xerès amontillado
2 cullerades de suc de llimona fresc
Direccions:
Folreu una olla gran i pesada amb paper d'alumini resistent. Escampeu estelles de fusta sobre el fons de la coberta de l'olla. Enceneu el ventilador d’escapament al màxim. Escalfeu l'olla a foc fort fins que comenci a formar-se fum dins de l'olla. Ompliu 9 x 4 1/2 x 3 polzades de pa de metall amb gel. Col·loqueu-lo bé a la tapa de l'olla. Fumeu gel fins que s’acabi de fondre, uns 5 minuts. Retirar del foc. Refredar lleugerament. Tapeu bé la paella amb una pell congelada fins que quedi ferma, com a mínim 6 hores. Mitjançant el picador de gel, talleu el bloc de gel transversalment en 4 grans trossos de gel fumats. Emboliqueu-lo bé amb plàstic i mantingueu-lo congelat.
Porteu 1 tassa d’aigua i sucre a bullir en una cassola mitjana a foc fort, remenant fins que el sucre es dissolgui. Afegiu les pacanes reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure a foc lent fins que l’almívar tingui un gust com les pacanes, uns 12 minuts. Colar descartar les pacanes. Tapeu i refredeu el xarop de pacanes fins que estigui fred, aproximadament 2 hores.
Col·loqueu 5 cullerades de whisky, 3 cullerades de Xerès, 1 cullerada de suc de llimona i 3 cullerades de xarop de pacanes a la coctelera. Ompliu-los de cubells de gel plans i tapeu-los fins que estiguin freds. Dividiu la barreja entre 2 gots antics. Repetiu-ho amb les 5 cullerades restants de whisky, 3 cullerades de Xerès, 1 cullerada de suc de llimona, 3 cullerades de xarop de pacanes i gel. Col·loqueu 1 tros de gel fumat a cada got i serviu-lo.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Aquest còctel de whisky de sègol fa un bon ús del clàssic amarg italià Cynar, que és una barreja de 13 herbes. El cynar suavitza la cremada del sègol, però simultàniament obre els seus sabors, amb un postgust complex i lleugerament dolç. Per no parlar, és un dels còctels més ràpids i senzills fer.
Ingredients:
4 unces de sègol
1 1/2 unça Cynar
2 culleradetes de xarop simple (vegeu la nota anterior)
4 guions Angostura amargs
Direccions:
Afegiu sègol, Cynar, xarop simple i amargs a una coctelera i ompliu-lo de gel. Agiteu fins que estigui ben refredat, uns 20 segons. Colar en dos gots cupé i servir immediatament.
El blazer blau
Aquesta recepta que sona preppy del 1939 Llibre de còctels Savoy , un compendi del bar de l’icònic hotel de Londres, és en realitat la versió del mixòleg d’un truc de circ: consisteix a posar foc al whisky i abocar l’escumosa beguda d’anada i tornada entre dues tasses de plata. 'Un espectador que contempla per primera vegada un artista experimentat que composa aquesta beguda arribaria, naturalment, a la conclusió que era un nèctar per a Plutó en lloc de per a Bacus', afirma l'autor Harry Craddock, que assenyala: 'El novell en barrejar aquesta beguda hauria de ser compte de no escaldar-se. Per ser capaç de llançar el líquid d’una tassa a l’altra, caldrà practicar algun temps amb aigua freda ”. Dit això: Miix sota el seu propi risc.
Ingredients:
2 oz whisky escocès
2 oz d'aigua bullint
Dues grans tasses platejades amb nanses
Direccions:
Poseu el whisky en una tassa i l’aigua bullent a l’altra, enceneu el whisky amb foc i barregeu tots dos ingredients abocant-los quatre o cinc vegades d’una tassa a l’altra. Si està ben fet, tindrà l’aspecte d’un flux continu de foc líquid. Endolciu-lo amb una culleradeta de sucre blanc en pols i serviu-lo en un petit got de barres, amb un tros de pell de llimona.
De moda antiga japonesa
Aquest gir als còctels més clàssics de whisky americans utilitza sucre negre japonès, que té un sabor similar al que coneixem com a sucre morè. El xarop amb infusió de gingebre confereix tang i una profunditat semblant a la melassa al tradicional combinat de bourbon-bitters.
Per al xarop kuru sato-gingebre:
4 oz. (aproximadament 1 tassa) kuru sato (sucre negre japonès)
1⁄2 tassa de gingebre ratllat
Per al còctel:
1 cub kuru sato (aproximadament 1 culleradeta)
2 rodanxes de gingebre (1⁄4 de polzada de gruix)
2 guions Angostura amargs
3⁄4 oz. De xarop sato-gingebre Kuru
3 oz borbó
Pell de taronja, per guarnir
Direccions:
Per fer l’almívar:
Combineu el sucre amb el gingebre i 8 oz. aigua. Poseu a ebullició i reduïu immediatament el foc a foc lent durant 5 minuts. Traieu-ho del foc i el gingebre fort durant 5 minuts més. Colar la barreja i refredar-la. Fa aproximadament 1 tassa. El xarop es conservarà refrigerat durant un màxim de 2 setmanes.
Per fer el còctel:
En una coctelera, confongueu el sucre, el gingebre i els amargs. Afegiu xarop i borbó i coleu-ho en un got de roca sobre gel. Decorar amb una pell de taronja.
[Via Sabor ]
La tempesta del cervell
Aquest còctel sec i cítric és ideal per a un còctel de whisky suau i subtil que encara té força. Es va originar al bar americà del Savoy Hotel de Londres i prové del 1939 Llibre de còctels Savoy .
Ingredients:
2 oz de whisky irlandès
2 guions benedictins
2 guions de vermut francès
Direccions:
Premeu la pell de taronja per sobre. Remeneu-ho bé i coleu-lo a la copa de còctel.
Bacon de PDT a l'antiga
En realitat, avui no seria una llista d’impressionants còctels de whisky sense que la cansalada estigués implicada en certa manera. Tot i que gairebé segur que heu vist una Bloody Mary guarnida amb un costat de porc, és probable que mai no tingueu un Old Fashioned fet amb borbó amb cansalada. A continuació, s’explica com canviar-ho, per cortesia PDT a la ciutat de Nova York:
Ingredients:
Infusió de borbó-cansalada:
3 o 4 rodanxes de cansalada, o prou per fer 1 unça de greix
1 750 ml. ampolla de bourbon com Four Roses Yellow Label
Còctel:
2 unces de borbó amb cansalada
1/4 unça de xarop d’auró de grau B.
2 guions Angostura amargs
Gir de taronja
Direccions:
Per a infusió de borbó-cansalada:
Coeu la cansalada a la paella i reserveu-ne el greix. Quan el greix de cansalada s'hagi refredat una mica, aboqueu una unça de la paella. Aboqueu bourbon en un recipient no porós. Colar el greix de cansalada al recipient i infondre durant 4 a 6 hores a temperatura ambient. Col·loqueu la barreja al congelador fins que es solidifiqui tot el greix. Amb una cullera ranurada, traieu el greix i coleu la barreja a l’ampolla.
Per a còctels:
Al got de barreja, remeneu 2 unces de bourbon amb cansalada, xarop d’auró i amargs amb gel. Colar-lo a les roques refrigerades, vidre ple de gel. Decorar amb un toc de taronja.
