Hi ha poc debat sobre si l’esmorzar és important o no. És. Menjar el que més està d'acord és que el menjar més important del dia s'associa amb diversos beneficis, segons diversos estudis. De fet, s’ha saltat l’esmorzar augment del risc d’atac cardíac , obesitat, hipertensió arterial i diabetis. Però no es pot xafar un galó de cafè i un parell de bunyols i suposar que s’està fent algun favor. Pel que fa a l’esmorzar, és millor fer-lo comptar i empaquetar-lo el màxim de nutricional que pugui. Introduïu l'ou.
Tot i que l’ou solia ser una font de controvèrsia a causa del seu alt contingut en colesterol, però la veritat és que la quantitat de greixos saturats que hi ha a la dieta té més a veure amb els nivells de colesterol que la quantitat de colesterol que mengeu. La veritat de la qüestió és que els ous són una gran font de multitud de nutrients, alguns dels quals són difícils de trobar en altres llocs. Els ous són una excel·lent font de vitamina B, vitamina D, luteïna (que ajuda a prevenir la degeneració macular), colina (que millora la funció cerebral) i, gràcies al contingut de tots els aminoàcids necessaris, també són una proteïna completa.
Per molt bons que siguin els ous, alguns mètodes de cocció són millors que d’altres. Naturalment, fregir-los en una quantitat massiva de greixos saturats no és especialment saludable. Si no és obvi, la ciència darrere de la millor manera de cuinar els ous és força interessant.
Per començar, els ous es serveixen millor cuits, independentment del que us indiquin els vostres amics del gimnàs. Cuinar ous no només destrueix la salmonella, sinó que també augmenta la quantitat de proteïna de l’ou que el cos humà pot utilitzar. Segons un estudi publicat a, l’assimilació de proteïnes dels ous augmenta en un 40 per cent quan l’ou es cuina contra el cru El Diari de Nutrició .
Però no voleu cuinar els ous de qualsevol manera. Cuinar els ous durant molt de temps (per exemple, coure'ls) redueix la seva vitamina i contingut en antioxidants . I cuinar ous a foc alt pot oxidar el colesterol dels rovells, creant compostos que s’han relacionat amb un major risc de patir malalties del cor. Per tant, sembla que la forma més sana de menjar un ou consisteix a cuinar-lo breument i a una temperatura comparativament baixa.
Tenint això en compte, la millor manera de cuinar un ou per obtenir la màxima salut és caçar-lo furtivament, que consisteix a deixar caure un ou cru a una olla d’aigua gairebé bullent i cuinar-lo molt breument. Si la caça furtiva d’ous no és el vostre estil, cuinar-los breument amb greixos que puguin suportar el foc alt (una combinació de mantega i oli d’oliva funciona bé) està perfectament bé. Al cap i a la fi, els ous estan tan embotits de vitamines, minerals i proteïnes que, fins i tot si reduïu la quantitat que en obteniu, continuen passant els millors passos que els bunyols per esmorzar. I quan vulgueu que tots els àpats siguin més saludables, comenceu incorporant el 50 millors aliments per al cervell a la vostra rutina.
Per descobrir més secrets sorprenents sobre com viure la millor vida, clica aquí per registrar-se al nostre butlletí diari GRATU .T !
