Ah, sobra pizza . És un dels plaers senzills de la vida, allà dalt amb llençols acabats de netejar, galetes calentes fora del forn i el moment exacte en què es descobreix un vell bitllet de deu dòlars arrugat amb l’abric d’hivern de l’any passat. La vostra felicitat momentània és tan profunda que gairebé sembla que no la mereixeu.
Però newsflash: si esteu prenent el pastís d’anit i només llançant-lo al microones i fent clic a '45 segons', vós realment no ho mereixes. Perquè hi ha la manera correcta de reescalfar la pizza i després hi ha tota la resta.
Si estàs buscant la pizza, no ho estàs tècnicament reescalfament la pizza: reescalfes la molècules d’aigua a la pizza. Quan aquestes partícules s’escalfen, es converteixen en vapor i la llesca es converteix en un embotits, embolicats i embolicats .
Per això, si teniu temps, hauríeu de tornar a escalfar la pizza tal com ho fa el vostre home de pizzeria professional local: feu servir el forn.
Com escalfar la pizza al forn.
Estableix la temperatura a 450 ºF. Folreu una làmina de galetes amb paper d'alumini per evitar que s'enganxi (i perquè la neteja sigui brisa) i organitzeu les llesques de manera que estiguin separades com a mínim una polzada. Cuini entre vuit i deu minuts. En utilitzar aquest mètode, no corre el risc d’evaporar cap aigua, és a dir, sense vapor i sense subjecció.
Tot i això, si teniu pressa i heu d’utilitzar el microones, hi ha un truc fàcil que podeu fer per preservar la integritat de la vostra pizza.
Com escalfar la pizza al microones.
En primer lloc, ompliu una tassa de ceràmica apta per a microones aproximadament a la meitat dels dos terços plena d’aigua. A continuació, poseu un plat de paper a sobre de la tassa. (Això, en essència, 'absorbirà' l'aigua que s'evapora.) A continuació, poseu la pizza a sobre del plat. Microones a mitja potència en intervals de 30 segons fins que estigui a la temperatura que escolliu. Quan tot estigui dit, haureu de prendre una llesca de pizza aproximadament en el mateix estat que les 24 hores abans, suau i pastosa i no la més gumosa.
Finalment, la vostra tercera opció, i al meu entendre, és la vostra millor opció, és simplement menjar la vostra pizza freda. Ara sé que a la gent li sembla una bogeria, però crec que el pastís fred és el millor. (De fet, només demanaré una pizza per posar-la directament a la nevera per l'endemà.) La ciència m'hi dóna l'esquena: el 2000, investigadors de Universitat de Stirling va afirmar que la pizza freda és de fet més saborosa que un pastís acabat de fabricar, ja que una nit d’emmagatzematge en fred permet assentar la greix i els sabors inherents.
Confieu en mi: si hi ha alguna cosa que sé, la pizza seca és molt millor que la pizza mullada.
Per descobrir més secrets sorprenents sobre com viure la millor vida, clica aquí a seguir-nos a Instagram!
