Com canviar un pneumàtic o planxar un filet, barrejar un lot perfecte de còctels és només una d’aquestes coses que els nois haurien de saber fer. Per descomptat, tots els nois saben fer un martini i us explicarà la seva idea de la 'manera perfecta'. (És així això , per cert.) Però, pot fer-ho correctament a les roques? Què tal si canvieu les coses amb un martinez? Tant si esteu tancant un acord com si teniu una cita, voldreu poder preparar aquests 20 deliciosos còctels. I si és aquest últim, bé, pot ser que no ho siguin romàntic prou, així que feu un cop d’ull les 10 tapes nocturnes que segur que la impressionaran, cada vegada .
1 Martini a les roques
Sembla prou senzill, però hi ha tants aspirants a la recepta definitiva de martini que us farà girar el cap. Als anys 80, hi va haver un Dissabte nit en directe esbós sobre un programa de jocs anomenat 'Què faria Frank?' La idea era que les respostes a totes les preguntes de la vida residien a l’intestí de Sinatra. Segons un barman del Savoy Hotel de Londres, on Sinatra de vegades s'allotjava, la seva beguda era el martini, concretament el ginebra i el vermut sobre gel.
Fes el que va fer Frank. Com a mínim, serà una anècdota impressionant mentre les sacsegeu.
Ingredients:
3 unces de ginebra estil London Dry, com ara Beefeater
¾ unça de vermut sec
1 tira petita de pell de llimona
Direccions: Ompliu un got de mescla amb gel. Aboqueu-hi ginebra i vermut. Remeneu-ho durant 30 segons i, a continuació, coleu-lo en un got a l’antiga sobre gel fresc. Gireu la pell de llimona sobre la beguda i deixeu-la caure.
2 El clàssic martini
Tot i que és vell, un martini a les roques pot semblar radical. Per obtenir una versió clàssica, seguiu aquesta recepta de The Absolute Martini de El petit llibre negre de Martinis :
Ingredients:
Gin
Vermut sec al gust:
• 4 parts de ginebra a 1 part de vermut és un martini mig sec
• De 6 a 1 és sec
• De 8 a 1 és molt sec
• 12 a 1 és un martini àrid
Direccions: Agiteu o remeneu, amb gel esquerdat. Colar en un got de martini fred. Decorar amb una oliva verda o un toc de llimona.
3 Antiga
El whisky combinat amb sucre embolicat, amargs i aigua, l’Old Fashioned s’anomena així perquè va ser un dels primers còctels de whisky . El seu origen es pot rastrejar, anecdòticament, fins a principis del segle XIX, i es pot trobar una recepta al llibre increïblement titulat de 1862 Com barrejar begudes o l’acompanyant de Bon-Vivant . La mixòloga Emily Farris suggereix aquesta recepta.
Ingredients:
1 culleradeta de sucre granulat blanc
2 dashes Angustora Bitters
2 ratlles amargs de color taronja
4 unces de whisky de sègol
Gir taronja, per guarnir
Direccions: Afegiu el sucre i els amargs al fons d’un got de roca i, després, confongueu-los amb l’extrem d’una cullera de fusta. Afegiu el whisky i remeneu-ho bé (fins que el sucre es dissolgui, com a mínim 30 segons), i, a continuació, completeu-lo amb un grapat de gel o un glaçó de gel gran. Gireu la pell de taronja per deixar anar els olis i guarniu-la.
4 Hemingway daiquiri
A més de plasmar el metre viril del seu temps en llibres com Un comiat a les armes i També surt el sol , Ernest Hemingway també va ser, potser, el pare de la mixologia. Aquesta beguda li va ser creada quan vivia a Cuba dels anys vint.
L’estudiós dels còctels Philip Green afirma haver rastrejat la recepta original publicada pel bar Floridita, on Hemingway va passar el temps. Anomenat el Papa Doble per la seva doble força, us farà acomiadar-vos del control de les extremitats si no teniu cura.
Ingredients:
2 oz de rom blanc
1 oz de suc de llima fresca
1/2 oz de suc d'aranja fresc
1/4 oz de licor de marasquin
1 1/2 a 2 tasses de gel afaitat
Direccions: Combineu-ho en una batedora i frappe fins que la beguda faci escuma. Serviu-ho en una copa de còctel gran, plat de xampany o copa. Nota: el licor Maraschino no és el mateix que l’almívar d’un pot de cirera.
5 Margarita
La seva reputació s’ha vist suprimida per les vacances de primavera, els gots de còctel gegants de neó i els fangs congelats que dispensen les màquines, però la margarita val la pena aprendre a fer-ho bé. Poques begudes d’estiu són tan refrescants o com es demana.
Assegureu-vos d'utilitzar el tequila 100% agave i ometeu tres segons excessivament dolços per obtenir un xarop d'agave més suau.
Ingredients:
2 oz tequila 100% agave
1 oz de suc de llima
1 oz Cointreau o curacao sec
què significa somiar amb peixos
Direccions: Afegiu tots els ingredients a una coctelera. Afegiu-hi gel i sacsegeu-ho vigorosament per combinar-ho. Coleu-ho en un got cupé amb sal gruixuda.
6 Manhattan
Per molt vella que sigui, el Manhattan és un aparador ideal per al vostre whisky preferit. Des que vam tastar l’excepcional whisky George Dickel al Back Forty de Nova York, ha estat una de les nostres opcions d’opció tant per prendre un còctel com per prendre un sopar. Així doncs, passarem la recepta d’un Manhattan. Utilitzeu un whisky que trieu, però acompanyeu-lo net i net, sense fum ni amb torbes.
Ingredients:
1 oz Whisky de sègol George Dickel
0,5 oz. vermut dolç
3 guions Angostura Bitters
1 cirera
Direccions: Remeneu i coleu en una copa de còctel cupé.
7 Sazerac
Dolç i agut, aquest mode d’espera de Nova Orleans és el gir del sud d’un còctel d’aiguardent. Aquesta recepta prové del llibre de 1908 de William Boothby Begudes mundials i com barrejar-les . Es cita al PDT Cocktail Book dels propietaris de Please Don't Tell a la ciutat de Nova York, una de les millors cocteleries del món.
Ingredients:
2 oz de whisky de sègol Rittenhouse
3 guions amargs de Peychaud
2 guions Angostura amargs
1 cub de sucre
Direccions: Mudreu el sucre i els amargs i afegiu-hi el whisky. Remeneu-ho amb gel i coleu-lo en un vidre de roca refredat i esbandit en absenta Vieux Pontarlier. Pessigueu una pell de llimona sobre la superfície i rebutgeu-la.
8 Cosmopolita
T’estàs esgarrifant, però si tens amigues, en ocasions et cridaran a fer aquesta beguda dolça. No et facis bonic: vés amb aquesta recepta senzilla de l'Associació Internacional de Camarers.
Ingredients:
1 ⅓ oz Vodka Citron
½ oz Cointreau
1 oz de suc de nabiu
½ oz de suc de llima fresca
Direccions: Agiteu tots els ingredients en una coctelera plena de gel. Colar en una copa de còctel gran. Decorar amb rodanxes de llima.
9 Mint julep
El còctel necessari per a les festes del Kentucky Derby (inoficialment l’inici de la temporada de begudes amb clima càlid), el menta julep també és un refrescant còctel d’estiu. Jim Meehan, autor del PDT Cocktail Book , passa a aquesta recepta de La Guia del Bar-Tender , publicat el 1862. 'Les claus d'un gran julep de menta són una tassa de julep adequada (preferiblement platejada), gel triturat en fred, menta viva i el millor borbó resistent que es pot permetre barrejar', escriu.
Ingredients:
2,5 oz de borbó
Xarop simple de 0,5 oz
8 fulles de menta
Direccions: En una tassa de julep refrigerada, confongueu la menta i l'almívar i, a continuació, afegiu el bourbon i poseu-hi una part superior amb gel de còdols. Swizzle, a continuació, cobrir amb gel més pedregós. Decorar amb 3 branquetes de menta.
10 Ungla rovellada
Aquest còctel clàssic és un aparador excel·lent per a un escocès de qualitat en el cas que algú de la vostra festa no tingui el paladar per beure-ho directament. (Drambuie és, al cap i a la fi, licor basat en scotch.) També podeu fer servir bourbon, un whisky fumat o mezcal si és del vostre gust. Dades curioses: substituir el whisky de sègol canadenc el converteix en Donald Sutherland, després de l’icònic actor i nadiu de Nova Brunswick.
Ingredients:
2 unces de whisky escocès barrejat
½ unça de Drambuie
1 gir de llimona
Direccions: Combineu scotch i Drambuie en un got antic sobre gel (si us agraden les begudes més dolces, afegiu-hi una mica més de licor). Remeneu-ho i decoreu-ho amb un toc de llimona.
a què dius bromes adults
11 Bloody Mary
Podeu confiar en aquest còctel de brunch més clàssic per ajudar-vos a oblidar la nit anterior, però aquesta recepta val la pena dedicar-la a la memòria. Es tracta de la Bloody Mary original, creada al King Cole Bar de Nova York el 1934. Allà es deia Red Snapper i no li falta cap mos.
Ingredients:
Guió de tabasco
Una mica de salsa Worcestershire
2 unces de vodka
Splash de xerès sec
5 unces de suc de tomàquet
1 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
Una mica de sal d’api
Una mica de pebre de caiena
Pal d’api o rodanxa de llimona, per guarnir
Direccions: Aboqueu la salsa Tabasco i Worcestershire sobre gel en una coctelera i afegiu-hi el vodka, el xerès sec, el suc de tomàquet i el suc de llimona. Condimentar amb sal d’api i pebre de caiena. Agiteu vigorosament i coleu sobre el gel en un got d'alta qualitat. Decorar amb un pal d’api o una rodanxa de llimona.
12 Sidecar
Segons la llegenda, el Sidecar es va inventar al bar Hemingway de l'Hotel Ritz de París, per a un mecenes que sempre tirava d'una moto amb un sidecar. Va aparèixer per primera vegada al llibre de Robert Vermeer el 1922 Còctels i com fer-los , amb l'especificació que 'porta el bevedor a passejar'. Si voleu fer grans, feu la versió de luxe de l'hotel, que substitueix el cognac per l'aiguardent.
Ingredients:
2 oz d’aiguardent
1 oz triple seg
gir de pell de taronja, per guarnir
Direccions: Agiteu l'aiguardent i Triple Sec sobre gel, coleu-ho en un got ple de gel i afegiu-hi la pell de taronja per guarnir.
13 Whisky Sour
Aquest còctel clàssic es podria considerar un desviament una mica delicat d’un Manhattan, però la seva història és dura: els mariners del segle XIX van portar la beguda a terra després de barrejar les seves racions de rom amb suc de llimona per evitar l’escorbut. Es va publicar per primera vegada el 1862 La Guia de licitacions de barres de Jerry Thomas com a simple proporció sucre-llimona-borbó. Ens agrada aquesta versió actualitzada de The Gentleman's Guide to Cocktails . No accepteu substituts i, per Déu, mantingueu-vos allunyats de la barreja àcida embotellada.
Ingredients:
2 unces de borbó
2 ratlles d'amargs d'Angostura
1 cullerada de suc de cirera
2 unces de suc de llimona, acabat d’esprémer
2 unces de xarop de sucre (o al gust)
Direccions: Afegiu els ingredients a una coctelera plena de gel. Agiteu-ho fort i coleu-lo en un got ple de gel.
14 Tom Collins
Aquesta libació del segle XIX és essencialment una boixosa llimonada escumosa i és tan clàssica (i refrescant) com els còctels.
Ingredients:
1 culleradeta de sucre
Suc d'1 llimona
1 1/2 unça de ginebra
Refresc club
Direccions: Col·loqueu glaçons en un got alt. Afegiu sucre i suc de llimona. Aboqueu-hi ginebra i, a continuació, ompliu-ho fins a la part superior amb gasosa i remeneu.
Des de Còctels vintage de Susan Wagoner i Robert Markel
15 cafè irlandès
Els mesos més frescos, especialment les vacances plenes de famílies, serien gairebé intolerables sense una tassa de joe saltat a la mà. Per obtenir la millor recepta, vam anar directament a la font: la guia oficial de les destil·leries i bars de whisky d'Irlanda.
Ingredients:
1 unça de whisky irlandès
4 unces de cafè Arabica fosc torrat acabat de fer
2 culleradetes de sucre morè
Crema irlandesa acabada de batre
Direccions: Escalfeu prèviament un got transparent amb aigua molt calenta. Buideu l’aigua i afegiu-hi el sucre morè. Afegiu-hi el cafè i el whisky, remeneu-ho bé i, a continuació, espereu que la infusió quedi quieta. Agafeu una culleradeta calenta i aboqueu la crema fresca lleugerament batuda lentament a la part posterior de la cullera. La crema ha de tenir una consistència plena i ha de ser fresca.
Recepta de irelandwhiskeytrail.com
16 Negroni
El Negroni va ser creat pel comte Camillo Negroni com a cura per a la ressaca just després de la Primera Guerra Mundial. És ideal per passar una tarda asseguda i beure o com a aperitiu abans de sopar.
Ingredients:
1 unça de ginebra
1 unça Campari
3/4 unça de vermut Cinzano rosso
Gir taronja
Direccions: Aboqueu ginebra, Campari i vermut en un got de doble roca amb gel. Decorar amb un toc de taronja.
17 Martinez
Data del 1884 Modern Bartender's Guide , aquest mashup d'un gin martini sec i un Manhattan agradarà a qualsevol fan d'ambdós.
Ingredients:
2 unces de ginebra
1 unça de vermut dolç
1/4 unça de licor Maraschino
Dash amargs taronja
bons missatges per dir-los al teu xicot
Direccions: Combineu tots els ingredients en una coctelera i sacsegeu-los. Colar en una copa de còctel refrigerada.
Recepta de Begudes per a vells: receptes, consells i saviesa de tambor de barres
18 Gimlet
La beguda preferida del detectiu de Raymond Chandler Phillip Marlowe, la xiclet la va descriure a El llarg adéu : 'Un veritable gimlet és mig suc i mitja suc de llima de Rose, i res més.' Preferim anar més pesats a la ginebra.
Ingredients:
2 unces de ginebra
1 unça de suc de llima de Rose
Falca de llima
Direccions: Aboqueu el suc de ginebra i llima en una coctelera amb gel. Colar en un got refredat. Afegir la falca de llima com a guarnició.
19 còctels de xampany
La propera vegada que tingueu ocasió de brindar, doneu a aquesta dona perenne preferida un gir complex amb el dolç toc de brandy i tang d'Angostura.
Ingredients:
1 cub de sucre
De 2 a 3 ratlles amargs d'Angostura
1 unça d’aiguardent
6 unces de xampany refredat
Torsió de llimona o taronja
Direccions: Remull el cub de sucre als amargs d’Angostura i col·loqueu-lo al fons d’una flauta de xampany. Afegiu l’aiguardent. Ompliu el got amb xampany. Decorar amb un toc de llimona.
Recepta de Begudes per a vells: receptes, consells i saviesa de tambor de barres
20 Cuba Lliure
Aquest refresc d'estiu no pot ser més fàcil de fer, ni més agradable a la gent. Aquesta recepta requereix una mica de mà amb pell de llima confusa per elevar la beguda per sobre del típic rom i coca-cola.
Ingredients:
1 llima petita
1 1/2 unça de rom Bacardi
Coca-Cola
Direccions: Talleu la llima i coleu el suc en un got alt. Raspeu la pell neta, talleu-la a trossos i afegiu-la al got. Aboqueu-hi rom. Mudle, treballant perquè els laterals del vidre estiguin recoberts de líquid. A continuació, afegiu-hi gel i Coca-Cola.
Des de Còctels vintage de Susan Wagoner i Robert Markel
Per obtenir consells més increïbles per viure més intel·ligent, lluir millor, sentir-se més jove i jugar més dur, seguiu-nos a Facebook ara!
