No importa si es tracta de petites botigues familiars o d'operacions internacionals a gran escala: totes les empreses s'enfronten a reptes mentre s'esforcen per mantenir la rendibilitat. Malauradament, l'entorn s'ha complicat encara més en els últims anys, ja que molts operadors lluiten per recuperar-se de la pandèmia de COVID davant la inflació i els canvis en les preferències dels clients. Com a resultat, moltes empreses han optat per reduir la seva mida tancament de botigues físiques , mentre que alguns ho han hagut de fer sortir del negoci completament . Però els efectes també són reals per als operadors regionals més petits en l'àmbit de l'hostaleria. I ara, una cadena de restaurants populars ha anunciat que aviat arribarà a la seva última ubicació. Segueix llegint per veure quin restaurant està reduint la seva petjada.
LLEGIU AQUEST SEGÜENT: Aquesta estimada botiga de casa està tancant 150 ubicacions, a partir d'ara .
Els restaurants estan lluitant especialment en l'actual clima empresarial.
Des de la venda al detall fins als viatges, pràcticament totes les indústries han sentit el pessic panorama empresarial de la fase tardana de la pandèmia d'una manera o altra. Però les dades mostren que els establiments de restauració han patit especialment.
què significa somiar amb aigua
Les parades temporals i les regulacions de capacitat reduïda durant els primers dies de la pandèmia van suposar, comprensiblement, un dur cop als restaurants. Els resultats d'una enquesta publicada el 14 de maig de 2021 per la National Restaurant Association (NRA) van trobar que almenys 90.000 restaurants , bars, cadenes de restaurants i restaurants locals havien tancat o estaven en hibernació a llarg termini.
Tot i que des d'aleshores ha estat difícil concretar les dades sobre tancaments, l'escassetat de mà d'obra, l'alta inflació i els problemes de la cadena de subministrament han posat un problema continuat. tensió al sector de l'hostaleria . Els problemes també es van agreujar quan el Congrés no va poder reposar el Fons de revitalització de restaurants utilitzat per a les petites empreses després de la seva primera ronda al maig, El Washington Post informes.
'De la mateixa manera que escoltem que el mercat de valors va molt bé i després anem a Main Street, i no és tan genial, em sembla el mateix sobre els números de la BLS [Bureau of Labor Statistics]'. Erika Polmar , va dir el director executiu de la Independent Restaurant Coalition El Washington Post en una entrevista de juny. 'Potser les coses es veuen molt bé al paper i potser sembla que estem prosperant, però quan surts i parles amb la comunitat, no és bo'. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
somiar en blanc i negre
Una popular cadena de restaurants regionals tancarà tots els llocs menys un en les properes setmanes.
Ara, una altra cadena està aprimant les seves operacions a causa de la lluita en curs. Nova York central minicadena de Kirby's ha anunciat que tancarà la seva ubicació al carrer Genesee de Fayetteville el 9 d'octubre, informa Syracuse.com. Això deixarà al grup amb un restaurant restant, amb la marca Kirby's Grill, situat a la mateixa ciutat.
L'últim encofrat redueix encara més la presència de la cadena, que tenia quatre ubicacions a tota la regió en el seu moment àlgid. Propietari Richard Zdyb anteriorment va tancar la ubicació del restaurant de Liverpool, Nova York el 2013 i un altre a Yorkville el setembre de 2018, va informar l'estació de ràdio local Lite 98.7.
RELACIONATS: Per obtenir informació més actualitzada, registra't al nostre butlletí diari .
somni d’un caimà
Els problemes de personal han demostrat ser difícils per a la petita cadena des del primer cop que va afectar el COVID.
Tot i que les ubicacions restants dels restaurants de Kirby han continuat servint la seva cuina americana clàssica i són la llar de bars populars, les operacions s'han mantingut difícils fins i tot després d'acabar els bloquejos. Els problemes laborals i altres problemes que ara coneixen els establiments de menjador han passat factura al negoci, diu Zdyb. Afegeix que fins i tot oferir salaris més alts no l'ha ajudat a mantenir els empleats.
'Abans de COVID, mai vaig tenir cap problema [mantenir el personal]', va dir Zdyb a Syracuse.com. 'Des de llavors, és una altra història'.
Zdyb fa anys que és un component de l'escena gastronòmica local.
Els darrers tancaments marquen la desaparició d'un negoci que porta dècades a la zona. La cadena va començar inicialment com a ubicacions de la cadena nacional Mr. Steak a principis de la dècada de 1970, que comptava amb més de 300 ubicacions en aquell moment, informa Syracuse.com. Zdyb va comprar les franquícies de l'àrea de la cadena el 1982 abans de separar-se de l'empresa i canviar el nom del grup de restaurants Kirby's.
En els anys següents, Zdyb es va ramificar i va llançar altres restaurants locals. Va obrir els restaurants d'hamburgueses de Zebb, que reben el nom de la pronunciació del seu nom, abans de vendre la minicadena el 2007, segons Syracuse.com. També va ser propietari d'un restaurant de marisc popular anomenat Hook, Line i Sinker a Utica que va tancar l'octubre de 2010, informa Lite 98.7.
Tot i que l'últim moviment per racionalitzar Kirby tenia sentit des del punt de vista operatiu, Zdyb admet que lamenta haver de fer la crida per consolidar-se. 'Aquesta va ser una decisió difícil, però no tenim més remei', va dir a Syracuse.
Zachary Mack Zach és un escriptor autònom especialitzat en cervesa, vi, menjar, licors i viatges. Té seu a Manhattan. Llegeix més
